Глінтвейн, грог, яблучний сидр, пунш і гаряче пиво: напої холодних місяців покликані обігріти нас, розвеселити і не дати організму впасти у зневіру. ТОП-5 зігрівальних напоїв для холодної осені. Грог - зігріваючий чайний напій/t-squat.com

Головне призначення зимових міцних напоїв - зігріти, а не споїти Дієтологи кажуть, що організм на підтримання тепла витрачає стільки калорій, що худнути взимку - самогубче заняття. Навпаки, скупитися на ситну, гарячу їжу не варто. Напої холодних місяців теж покликані обігріти нас, розвеселити і не дати організму впасти у зневіру.

1. Глінтвейн

Глінтвейн - гаряче вино зі спеціями - класичний зимовий слабоалкогольний напій. У наші дні його п'ють не тільки на курортах Швейцарії і зимових вулицях Монмарта. Варіантів глінтвейну безліч. Його роблять і з червоним вином, і з білим. Додають різні комбінації спецій і різні фрукти. Смак глінтвейну можна підлаштувати під себе. Тільки не забувай: глінтвейн не можна кип'ятити і він повинен на теплій плиті добре (мінімум 1 годину) настоятися.

Класичний монастирський глінтвейн (Нормандія)

Потрібно: 1 літр сухого червоного вина, 4 столових ложок меду, 1 апельсин, нарізаний на часточки, з шкіркою, 1 лимон, нарізаний на часточки, з шкіркою, 1 паличка кориці, 10 шт. гвоздики, щіпка кардамону, щіпка мускатного горіха

Приготування: Вино вилити в каструлю і поставити на маленький вогонь. Додайте всі інші компоненти, розмішати, прогріти майже до кипіння (глінтвейн не повинен кипіти!). Вимкнути, дати глінтвейну настоятися. Розлити глінтвейн в товсті скляні стакани або фаянсові чашки, зачерпуючи трохи фруктів і спецій для кожної порції.

Читай також: ТОП-5 рецептів глінтвейну з білого вина

2. Гарячий яблучний сидр

Hot Mulled Cider - напій британського походження. Тут гарячий міцний яблучний сидр зі спеціями традиційно пили, розпалюючи багаття в переддень Дня всіх святих і в Ніч Гая Фокса, а також на Різдво. Пізніше напій набув великої популярності в Новій Англії (США), де традиційно виробляють безалкогольний нефільтрований яблучний сидр. У Новому Світі гарячий сидр зі спеціями п'ють на Хеллоуїн, День Подяки і Різдво.

Читай також: Яблучний сидр: історія та основні види

Англійська гарячий сидр

Знадобиться: 2 л англійської сидру (бл. 7.3% алкоголю) або 2 л англійської сидру навпіл з водою у співвідношенні 1/1 або 1/2 або 1.85 л американського безалкогольного сидру + 150 мл Кальвадосу або іншого бренді, 2 ч.л. меду (або за смаком), 2 солодких місцевих яблука, нарізані на часточки, 3 палички кориці, 12 шт. гвоздики

Приготування: Змішати всі компоненти в каструлі і прогріти майже до кипіння (сидр не повинен кипіти!). Дати настоятися протягом години. Перед вживанням розігріти яблучний сидр до бажаної температури. Розливати гарячий яблучний сидр в товсті скляні стакани або фаянсові чашки, зачерпуючи кілька часточок яблук для кожної порції.

3. Пунш

Пунш вперше з'явився в Індії, в перекладі з хінді слово рunch означає п'ять. Це був гарячий напій з п'яти компонентів: рому, цукру, лимонного соку, гарячої води і чаю. Потім в пунш стали додавати фрукти або фруктовий сік.


У пушкінські часи це був один з улюблених напоїв гусар, улан та інших гвардійців. У наші дні пунш найбільше люблять у Німеччині, де на Різдво обов'язково п'ють Feuerzangenbowle, напій вогненних язиків, палаючий пунш.

Ємність з сухим червоним вином, в яке додані прянощі (палички кориці, гвоздика, апельсинові кірки - як в глінтвейні), нагрівають, і ставлять зверху ньому. Feuerzange - спеціальні грати, замість якої раніше використовувалися камінні щипці. На грати кладуть ньому. Zuckerhut - великий шматок цукру конічної форми, який поливають ромом (щонайменше 54% фортеці) і підпалюють. Цукор плавиться, ром підливають до тих пір, поки весь цукор не стече в вино. Напій потрібно залишити підігріватися, поки не вип'ють все.

Однак, є пунш і в тих країнах, де зими, як такої немає. А напій є.

Карибський кавовий пунш

Знадобиться: 150 мл. свіжозвареного міцної кави, 20 мл. рома Bacarda Carta Blanca, 20 г тростинного цукру, 1 шт. гвоздики, 5 м. цедри апельсина

Приготування: У кави додати ром, гвоздику, цедру і цукор. Суміш підігріти протягом 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Напій налити через ситечко в келих. Прикрасити збитими вершками.

Читай також: Готуємо зігріваючий пунш

4. Грог - англійський винахід, часів імперської могутності морської держави. Як багато відомих рецепти, з'явився на світ від безвиході. Це трапилося, коли ромову порцію на британському флоті стали розбавляти водою або чаєм (порція ця була фіксованою і як раз приблизно один стакан і становила). Легенда приписує це, безумовно, непопулярне в народних масах, розбавлення адміралу Едварду Вернеру на прізвисько Старий грог через любов до накидці grogam cloak. Прийнято вважати, що від цього прізвиська і пішла назва напою.

Класичний рецепт грогу в обов'язковому порядку включає в себе чай, причому дуже міцний. Його (один до одного) змішують з міцним спиртним напоєм (ромом, горілкою і т.п.), додають цукор і п'ють гарячим.

Грог флотський класичний

Знадобиться: 100 мл міцного свіжого чаю, 50 мл темного рому, сік? лимона, 1 ч.л. меду, кориця, гвоздика, імбир - за смаком

Приготування: Заварити чай. Акуратно, невеликий цівкою влити ром, додати лимонний сік і прянощі в невеликій кількості. У самому кінці покласти мед. Поставити на вогонь, дати меду розчинитися. Розлити по склянках.

5. Гаряче пиво

Взимку в Польщі і Чехії незвичайно популярно гаряче пиво з збитими жовтками. Польща - не виноградарська країна, вино тут коштує дорого. Тому - пиво! Скупитися на сорт пива не варто, вибирай гарне темне пиво. І свіжі яйця - тоді взбіавться з цукром вони будуть відмінно. Можна навіть збивати яйця з цукровою пудрою. Тоді піна буде густіше.

Grzaniec z piva

Знадобиться: пиво (темне, бажано) - 1 л., Гвоздика і кориця - 5 шт, яєчні жовтки - 4 шт., цукор - 200 г

Приготування: Закип'ятити 1 літр пива з гвоздикою і корицею. Потім процідити і поставити на слабкий вогонь. Потім окремо збити яєчні жовтки з цукром, поступово додаючи гаряче пиво. Після цього знову підігріти всю суміш, поки маса повністю не загусне. Подавати у великих пивних склянках.

Читай також: Чим зігрітися восени?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.