Камбала в духовці

Чому б і не побалувати себе чимось екзотичним і корисним? Для цього чудово підійде риба камбала. У тушкованому вигляді вона буде і смачна, і дієтична.

Відрізати у риби голову, випатрати її, зняти темну шкірку з шипами, відрізати плавники, гарненько промити і розрізати по хребту на дві половинки.

Розрізану на порційні шматки камбалу посипати меленим чорним перчиком, трохи посолити.

Обсмажуємо камбалу на розігрітій сковорідці з олією до утворення "золотий" скоринки.

Їх плавників, шкури, голови і хвоста камбали зварити бульйон. Викласти в нього обсмажені шматки камбали, пересипаючи їх нарізаними кільцями ріпчастої цибулі.


Додати трохи томатного соку, розчавленого часнику і чайну ложку рослинної олії. Гасити на повільному вогнику приблизно 5 хвилин після закипання.

Тушкована камбала хороша і в гарячому, і в холодному вигляді. Холодної вона більше схожа на холодець, тому прикрашайте страву зеленню, кружальцями зварених круто яєць і маслинами.

За таким же рецептом можна гасити і сома, і форель, і тріску, і морського окуня, і лососину. А можна і "комбінацію" зробити - смачно, красиво і корисно!

Дивіться ще відео-рецепт приготування камбали в духовці.

Вечеря: Камбала в духовці + гарнір





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.