Артишок - користь.

Приголомшливий смак і корисні властивості артишоку навряд чи можуть залишити когось байдужим.

Цілющі властивості артишоку

артишоків називають рослина з сімейства айстрових. Артишок культивують вже протягом 5 тис. років. І першими його стали вирощувати жителі Давнього Єгипту, Риму та Греції. Сьогодні артишоки можна зустріти практично скрізь, а в Південній Америці та Австралії це рослина поширилося настільки, що вже вважається бур'яном.

В даний час "чемпіонами" по культивації артишоку вважаються США, Греція, Іспанія, Італія та Франції. Артишок цінується за прекрасний смак і дієтичні властивості і може вживатися на абсолютно всіх стадіях дозрівання.

Таким чином, зовсім молоді артишоки з'їдають цілком, середні за віком суцвіття консервують або маринують. А великі артишоки вживають частково, вирізаючи нижню частину, верхівку і видаляючи серцевину. Вже розкрилися артишоки стають практично не придатними для вживання.

З маринованих, консервованих або сирих артишоків готують всілякі салати. У вареному ж вигляді артишоки використовують як гарнір або вживаються в якості самостійного блюда. Разом з тим артишоки додають у хліб, десерти, пироги, пасту, піцу та інші страви.

Користь артишоку. Чим корисний артишок?

Люди здавна застосовують артишок не тільки в кулінарії, але і в медичних цілях.


Про корисні властивості артишоків писав ще Пліній Старший, зокрема вказуючи на його сечогінну здатність. У Середньовіччі цілителі почали використовувати артишок не тільки як сечогінний, але і в якості противоревматического і жовчогінний засіб. Не багато пізніше їх стали застосовувати для лікування ревматизму, цинги, жовтяниці, боротьби з набряками і для підвищення апетиту.

Сьогодні відомо, що артишоки виводять з організму токсини і "поганий" холестерин, що сприяє поліпшенню роботи печінки і нормалізації обміну речовин. Також цей овоч корисний при атеросклерозі, гіпертонії і підвищеної кислотності. А відвар з артішокових листя використовують при захворюваннях жовчних шляхів і печінки.

Разом з тим артишоки володіють чудовим жовчогінну та сечогінну дію і використовуються для профілактики атеросклерозу. Лікарі радять вживати артишоки пацієнтам, які готуються або вже пережили операції на нирках і печінці.

Останнім часом артишоки використовуються у виготовленні всіляких медичних препаратів для лікування атеросклерозу, жовчнокам'яної хвороби, гепатиту та жовтяниці. А в найближчому майбутньому на ринок вийдуть засоби проти псоріазу, кропив'янки та алергії.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.