Традиційний салат будь-якого народу - збалансоване блюдо, що враховує не тільки смакові особливості інгредієнтів, але і їх харчову сумісність. Традиційні салати народів світу. Салат Цезар отримав ім'я свого творця/laaloosh.com

Традиційні салати мають дещо інше значення і форму, ніж салати, що стали звичними у нас - що знайдеться в холодильнику, покришити і присмачити майонезом. Майже всі класичні салати ідеальні з точки зору дієтологів - свіжі овочі, зелень, оливкова олія засвоюються швидко, допомагаючи при цьому засвоїти м'ясні страви, до яких салати зазвичай подають.

Традиційний в Італії салат фрутти дель маре (дари моря ) складається з шматочків лангустів, омарів, молодих восьминогів, анчоусів, креветок з додаванням ламаних макаронів, заправлений томатним соусом з дрібно порізаною цибулею, каперсами, цедрою лимона, перцем і збризнути лимонним соком.

У Німеччині салати багаті, ситні, здатні замінити хороший обід. Найчастіше вони готуються на основі м'яса або шинки. Допустимі всі види ковбас і відварене м'ясо. Овочева частина обмежена зеленим горошком, відвареною картоплею і бруквою. Заправляється такий салат часниковим (рослинна олія, роздавлений часник і сіль) або яєчним соусом.

Французькі салати завжди відрізнялися вишуканістю і прагненню до свіжості. Всі види зелених салатів (латук, крес-салат і десятки інших), спаржа, артишоки, селера. Практично всі овочі, горіхи, морепродукти, м'ясо та фрукти - можуть бути елементами французьких салатів. Але основна відмінність французької школи приготування салату в тому, що інгредієнтів не дуже багато, вони все ретельно підібрані і не суперечать один одному. В якості основної салатної заправки використовується вінегрет (фр. Vinaigrette) з суміші оливкової олії, винного оцту, гірчиці із зернятками і дрібно порізаного часнику. Така заправка прекрасно підходить до свіжих овочів.

Америка подарувала світові знаменитий салат Цезар, названий так на честь господаря ресторанчика на кордоні з Мексикою. Легенда свідчить, що салат з'явився випадково в день святкування Дня Незалежності США 1924 року. Присутні гості під хорошу випивку з'їли буквально все, що було в ресторані, і зажадали ще що-небудь отаке.


На що винахідливий господар ресторану по імені Цезар Кардіні приготував з решти продуктів салат. Терміновість пішла на користь, і маестро вдалося поєднати листя салату, часник, пармезан, шматочки хліба і яйця з заправкою з оливкового масла і вустерського соусу. Успіх того дня дозволив розвинути рецепт і зробити салат Цезар одним з найпопулярніших в світі.

Грецький салат викликає стільки ж питань про його походження, скільки існує варіантів його приготування. Основний принцип складання салату представляє собою універсальний варіант середземноморського салату з овочів з тією відмінністю, що в ньому присутній сир, і всі інгредієнти порізані досить крупно. В іншому, в грецькому салаті поєднуються середземноморські овочі, зелень, оливки і сир в різних комбінаціях. Овочі в Греції прийнято різати крупно. Вважається, що перші рецепти грецького салату були з козячим сиром, потім були варіанти з овочами і нарешті, зараз використовують бринзу. Сир - це головне в грецькому салаті. Сир зв'язує і об'єднує овочі.

Нащадки фракійців готують чудовий шопській салат, який у нас зазвичай називають салат з огірків і помідорів. Болгарія, Сербія, Хорватія, Албанія, Македонія, Чехія, Словаччина і найближчі сусіди - все роблять цей простий, але дуже корисний салат. Шопський салат вельми сильно нагадує грецьку. Та ж бринза, овочі, велика нарізка, зелень. Салат складається з овечого сиру, помідорів, огірків, солодкого перцю, цибулі та петрушки. Приправляється оливковою олією з оцтом, сіллю і меленим чорним перцем. Головні відмінності шопського салату від грецького - дрібна нарізка і солодкий перець.

Корейські салати міцно оселилися в спеціальних відділах супермаркетів. Салатами ці страви можна назвати тому, що використовуються кілька інгредієнтів, все перемішується, і заправкою виступає масло зі спеціями. Корейські салати складаються з овочів (часто маринованих), риби, рису, морепродуктів. Велика кількість пряних трав і перцю допомагає травленню, такі салати відрізняються дуже яскравим смаком і ароматом і не обтяжують шлунок.

Як готувати салати швидко?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.