Чудові страви з краба дуже популярні в американській і японській кухні і відносяться до делікатесів за своїми поживними і смаковими властивостями. У м'яса краба дуже ніжний смак, який добре підійде до солодких і гострих страв. Краби - великий вид ракоподібних. Деякі з цих особин можуть досягати 2-3 кілограмів.

У кулінарії крабів радять використовувати у приготуванні найрізноманітніших страв. М'ясо крабів після обробки набуває ніжний смак і стає волокнистим. Як стверджують кулінари, самі ласі шматочки добувають з зчленувань ніг з тулубом і м'ясистих колишній. Крабове м'ясо можна вживати як в чистому вигляді, так і у складі різних закусок, гарнірів, перших або других страв.

М'ясо краба містить в собі вітаміни В12, Е і корисні мінеральні речовини. Є цінним джерелом йоду і білка. До його складу, крім усього, входить фосфор і лецитин. Крабове м'ясо, не дивлячись на всі корисні речовини, що входять до нього, зовсім калорійно. На сто грам м'яса припадає лише 96 калорій. Рекомендується їсти крабове м'ясо тим, хто сидить на дієті, а також вживати його при серцево-судинних захворюваннях і недокрів'ї.

Приготування крабів полягає в недовгому отваривании у воді або обсмажуванні. Останнім часом на телебаченні показують безліч телепередач, в яких нам розповідають, як приготувати крабів правильно, щоб у них залишилися всі корисні речовини. А значить, тут важливо не переварити.

З крабового м'яса часто роблять фарш для начинки фруктів або овочів. В якості основи начинки використовують рис, часник, цибулю, соуси. Також з крабовим м'ясом добре поєднується біле вино. В даний час крабове м'ясо можна знайти в багатьох супермаркетах, але деякі гурмани віддають перевагу є свіжоприготованих ракоподібних, так як це самий смачний і корисний рецепт крабів.

Для приготування живого краба необхідно використовувати простий рецепт крабів: 2,5 літра води на 0,5 кг краба, 175 г солі, селера, цибуля, спеції.


Краба поміщають у воду, варять 15 хвилин після закипання. Подають крабове м'ясо дрібно нарізаним в панцирі, приправляють зеленню і білим вином.

З краба можна приготувати дуже смачний і вишуканий салат з грибами. Для його приготування треба взяти наступне: свіжі гриби, крабове м'ясо, шинку, картопля, маслини, оливкова олія, сіль, чорний перець і лимонний сік.

Досить популярні серед гурманів крабові кульки. До їх складу входять м'ясо краба 0,5 кг, свинина 100г, зубчик часнику, сіль, дві чайні ложки крохмалю, мелений перець, білок двох яєць, сухарі для панірування, кукурудзяна олія і сухе вино. Краба і свинину дрібно ріжуть, додають вичавлений часник, крохмаль, перець, сіль, вино, яєчний білок і перемішують. Ставлять на півгодини в холодне місце. Потім з приготованого фаршу катають кульки і обвалюють у сухарях. Смажать у фритюрі до золотистого кольору. Перед подачею потрібно дати кулькам можливість стекти.

Рецепт крабів з зеленим салатом виглядає наступним чином: консервований краб 0,15 кг, 30г зеленого салату, 30 мл соєвого соусу, 5г кунжутного масла, оцет 0,5 чайної ложки . Салат добре миють, прочищають, ріжуть на кілька частин. З крабів виймають м'ясо. Салат викладають на дно салатник, зверху вистилають м'ясом, поливають соєвим соусом в поєднанні з кунжутним маслом і оцтом. Дуже смачний і нескладний рецепт.

І наостанок, пропонуємо рецепт крабів заливних, це дуже незвичайне і смачне блюдо. Знадобиться 50г крабів, морква, огірки, горошок, картопля по 20 г, желе, зелень. У порційні формочки для заливного наливають трохи желе. Коли воно почне застигати, в нього поміщають скибочки крабового м'яса, картопля, дрібно нарізані овочі, горошок, потім заливають зверху залишилися неостиглим желе і поміщають в холод. Перед подачею форму опускають в теплу воду на пару хвилин і викладають желе на тарілку. Як гарнір використовують овочі, для оформлення - зелень.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.