Цікаве дослідження, що стосується дієтичного застосування звичайної квасолі, виконали вчені каліфорнійського університету. Біла квасоля допоможе схуднути. Квасоля допомагає схуднути/shutterstock

Раніше було виявлено, що речовина, що міститься в білих бобах звичайної квасолі, блокує альфа-амілазу - фермент, який розщеплює крохмаль. Було висловлено припущення, що якщо екстракт квасолі є блокатором цього ферменту, з'їдений крохмаль проходитиме через шлунково-кишковий тракт у незміненому вигляді, людина буде отримувати менше калорій, і, отже, худнути.

Для перевірки цієї гіпотези було виконано дослідження , що включало дві групи здорових людей по 25 осіб. Одна група отримувала екстракт білої квасолі по 1000 мг на добу, а інша група одержувала плацебо (тобто пустушку), за зовнішнім виглядом ідентичне екстракту квасолі.


Ніхто з піддослідних не знав, що він отримує - екстракт квасолі або пустушку. Через 4 тижня дослідження виявилося, що вага людей, які отримували екстракт квасолі, знизився в середньому на 2,7 кг , у групі, що одержувала плацебо, на 2.1 кг. Талія зменшилася в обсязі на 5,6 і 5,3 см. Тобто загалом різниця в зниженні ваги і об'ємі талії була статистично незначущою.

Однак, коли були детально проаналізовані всі дані про характер харчування, була виявлена цікава річ. Виявилося, що випробовувані, у харчуванні яких найбільша кількість калорій давав крохмаль у різних видах, схудли при споживанні екстракту квасолі значно сильніше.

Ці люди схудли на 3.9 кг при прийомі екстракту квасолі, і всього на 0,8 кг при прийомі плацебо. Талія у них зменшилася на 8,4 см в порівнянні з 3,3 см в групі плацебо.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.