Яловичина з ананасами.

Поєднання м'яса з фруктами - чудова ідея для приготування різних вишуканих і цікавих страв для святкового меню, для романтичної вечері або легкого обіду. Наприклад, можна приготувати салат з яловичиною, запеченої в духовці з ананасом і сиром.

Салат з яловичиною та ананасом

Інгредієнти:

  • молода яловичина, а краще телятина (вирізка) - близько 400-600 г;
  • ананас - 1 шт. (Можна використовувати і консервовані ананаси, хоч кільцями, хоч шматочками; знадобиться 1 банка);
  • перець солодкий червоний - 1-2 шт.;
  • цибуля червоний або білий салатний - 1 шт .;
  • часник - 1-3 зубчики;
  • гострий червоний перець - 1 шт.;
  • сир - близько 200-300 г;
  • оливки без кісточок (молоді) - 20 шт.;
  • оливкова олія Extra Virgin;
  • оцет натуральний світлий і/або сік лимона;
  • зелень свіжа різна (петрушка, кінза, розмарин, базилік).

Приготування

М'ясо заздалегідь запікаємо в фользі в духовій шафі (можна і відварити ). Готове холодне м'ясо нарізаємо брусочками або короткими смужками.

Обробляємо ананас, видаляємо серцевину і нарізаємо шматочками (довільно) або використовуємо консервований ананас, тоді зливаємо з банки рідина (її можна використовувати у приготуванні коктейлю). Сир дрібно нарізаємо ножем або натираємо на крупній тертці. Солодкий перець нарізаємо соломкою короткою, а цибулю - півкільцями або чверть кільцями, оливки - кружальцями.


Часник і майже всю зелень подрібнюємо ножем. Викладаємо всі інгредієнти в салатницю. Змішуємо оливкову олію з соком лимона і/або оцтом і приправляем гострим червоним перцем. Поливаємо цієї заправкою салат і перемішуємо. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Можна відразу подати в порційних тарілках.

У цій страві перець, ананас, цибулю і часник не піддавалися термічній обробці, тому ми отримаємо максимальну користь, оскільки вітамін С та інші корисні речовини, що містяться в інгредієнтах рослинного походження, збережуться . Крім того, салат буде приємно хрустіти. Подавати такий салат найкраще зі світлими білими або рожевими винами.

Яловичина з ананасами.

При всій чудовості цього рецепта він підходить, на жаль, не всім по різних причин. У цьому випадком можна приготувати тушковану яловичину з ананасами (більше дієтичний варіант).

Тушкована яловичина з ананасами

Інгредієнти - ті ж самі, оцет і сік лимона виключаємо.

Приготування

Пасеруємо в сотейнику або казані на олії дрібно нарізану цибулю. Додаємо нарізане м'ясо і тушкуємо, прикривши кришкою на слабкому вогні, перемішуючи і подбавляя при необхідності води. Коли м'ясо майже готове, додаємо нарізаний солодкий перець і ананас (якщо консервований, можна додати в самому кінці), тушкуємо ще 8-12 хвилин. Тепер додаємо інші інгредієнти.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.