Тріска є корисною і смачною рибою. Вона багата вмістом магнію, калію, заліза і фосфору. Страви з тріски корисні і малокалорійні. Біле, в міру щільна і дуже соковите м'ясо тріски з ароматом морських хвиль, дозволяє створювати справжні кулінарні шедеври. А низька калорійність цієї цінної риби робить її придатною навіть для використання в дієтичних стравах.

Завдяки корисним властивостям і відмінним смаковим якостям, тріску використовують багато народів світу у своїй традиційній кулінарії. Її можна смажити, варити, тушкувати, запікати, солити, причому робити це самими різними способами.

Одним з найпоширеніших і смачних рецептів приготування цієї дуже смачної риби є тріска, запечена в духовці.

Ціла тріска, запечена в духовці з зеленню і помідорами

Тріска запікається у фользі без додавання олії, тому зберігає всі корисні властивості, при цьому виходить дуже смачною, соковитою і ароматною.

Інгредієнти:

Тріска - 1 риба (приблизно 2,5 кг);

Середні помідори різних кольорів (червоний та оранжевий) - 2-3 шт.

Маленька морква - 1 шт.

Лимон для соку і прикраси страви-1 шт;

Цибулини невеликого розміру - 1 шт.

Сіль, чорний запашний перчик, будь-які спеції.

Свіжа зелень (наприклад, кінза, петрушка, базилік, кріп) - 1 пучок;

Спосіб приготування:

1. Обробити тріску: ретельно очистити рибу від луски, голову, хвіст, плавники акуратно відрізати, звільнити черевну порожнину риби від нутрощів.

2. Тріску зовні і всередині натерти гарненько сіллю, перцем і спеціями, полити соком половинки лимончика.

3. Гострим ножем зробити в рибі "кишеньки" для начинки на відстані один від одного приблизно 5-7 см.

4. Застелити деко великим листом фольги і викласти на нього підготовлену рибу.

5. Нафарширувати тріску морквою, подрібненої на тертці, порізаним кільцями цибулею і гілочками половини зелені.

6. У зроблені на тушці "кишеньки" вкласти залишилася, попередньо дрібно нарізану зелень, і вставити по кружечку помідора.

7. Залишити тріску маринуватися на 20 хвилин.

8. Потім акуратно і щільно загорнути нашу рибку в фольгу, відправити її в духовку, розігріту приблизно до 200 градусів, орієнтовно на 50 хвилин.

9. За 10 хв. до закінчення часу приготування відкрити фольгу, щоб тріска покрилася апетитною скоринкою.

Смачна й ароматна тріска, запечена в духовці готова! Залишилося прикрасити її лимонними часточками і подати з рисом, свіжими овочами та зеленню.

Філе тріски, запечене в духовці під картопляною шубкою

Страва готується не складно, а виходить ніжним, соковитим, а ще й дуже ситним, так як вже містить гарнір з картопельки.

Інгредієнти:

Тріска (філе) - 750 р.

Картопля (середній) - 4 шт.

Цибулина (невелика) - 2 шт.


Крупний лимон для маринаду - 1 шт.

Будь-яке рослинне масло ( оливкова, соняшникова) - 2-3 ст.л.

Сіль, перець, відповідна для риби приправа - за смаком (багато використовувати не варто, щоб не забити основний смак риби).

Сметана або майонез - 50 г.

Зелень - кілька невеликих гілочок.

Спосіб приготування:

1. Готове філе тріски добре промити і обсушити паперовими рушниками, потім ретельно натерти сіллю, перцем і приправою для риби.

2. Нарізати лимон кубиками, а цибулю півкільцями, додати рослинне масло. Потім отриманою масою обмазати філе і залишити в холодному місці на приблизно 2 години, щоб тріска добре промаринувалася.

3. Тим часом приготувати картопляну "шубку". Для цього картоплю помити, очистити, відварити до напівготовності, натерти на тертці, приправити трохи сіллю і злегка перцем.

4. Замариновану рибу разом з маринадом викласти у форму, зверху на тріску викласти картоплю, який потім змастити майонезом або сметаною.

5. Форму поставити в духовку, яку слід розігріти попередньо до 200 градусів, і запікати приблизно 45 хв.

Тріска в духовці під картопляною шубкою перед подачею посипається перцем і прикрашається свіжою ароматною зеленню.

Тріска, запечена в духовці з грибами і білим вином

Вдале поєднання смаків риби, грибів і овочів у поєднанні з ароматними нотками білого вина роблять це блюдо прекрасно підходящим для святкового столу.

Інгредієнти:

Тріска - 1,5 кг.

Крупний помідор (краще брати твердий) - 1 шт.

Цибуля - 2 шт.

Гриби (печериці або вішки) - 100 р.

Невелика морква - 2 шт.

Біле вино (краще брати сухе) - 250 р.

Сир твердих сортів - 30 гр.

Сметана або ж майонез - близько 50 м.

Будь зелень - кілька невеликих гілочок;

Сіль , перець і будь-які інші приправи.

Спосіб приготування:

1. Тріску повністю обробити, промити, розрізати на рівні шматочки.

2. Цибулю нарізати кубиками, подрібнити моркву на досить великій тертці.

3. Сковороду змастити злегка рослинним маслом, а потім підсмажити на ній тріску, цибулю і моркву.

4. На деко викласти шарами рибу з овочами, крупно порізані гриби і невеликі кружечки помідорів. Необхідно кожен окремий шар риби і овочів посолити і трохи поперчити. У середину для аромату можна покласти лавровий листочок. Залити все білим вином і змастити сметаною або майонезом.

5. Поставити блюдо в духовку на 45 хв, температура повинна бути приблизно 200-230 градусів.

6. Орієнтовно за 10 хв. до кінця приготування посипати страву крупно натертим сиром.

Подавати шматочки тріски, запечені з овочами, порційно, попередньо рясно посипавши дрібно нарізаною зеленню. Страви з тріски в духовці - це відмінний варіант легкої вечері або святкового блюда.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.