Як запікати індичку в духовці? Вам знадобиться

  • Индейка
  • Специи
  • Фрукты
  • Вода
  • Чеснок
  • Майонез
Інструкція
  • .1

    Традиційний спосіб. Індичку люблять практично всі, оскільки її м'ясо хоч і вважається дієтичним, дуже смачне. Господиня може знайти багато рецептів, серед яких вдасться вибрати найдостойніший. Розмірковуючи над тим, як запікати індичку в духовці, цілком можна обійтися і традиційним способом приготування, який передбачає додавання в блюдо жиру. Для цього слід покласти індичку на обробну дошку, зробити по ній глибокі надрізи ножем і нашпигувати птицю плоскими половинками головок часнику і порізаним на шматочки курячим жиром. Після чого вона намазується улюбленими спеціями і гусячим жиром, але за браком оного цілком підійде і оливкове масло. Потім обмазанная птах обкладається зовні і зсередини листочками розмарину, шавлії, і інших улюблених трав.

  • .2

    Всередину індички дозволяється покласти фрукти - лимон, яблуко або апельсин, тільки попередньо фрукт потрібно буде нарізати на четвертини. Після цього птаха потрібно буде укласти в жаротривке блюдо, неодмінно грудкою вгору і зверху обкласти її шматками сирого курячого жиру і красиво покрити беконом. Потім блюдо з індичкою буде потрібно обернути фольгою і поставити на ніч у холодильник. Вранці птицю слід витягнути з нього і дати їй постояти 3:00 при кімнатній температурі. Після закінчення цього часу можна сміливо відправляти індичку в духовку, в якій вона повинна смажитися не менше години. Потім її слід дістати і поставити на стіл. Також слід подбати і про гарнір, в якості нього можна відварити картоплю, гречку або рис, головне щоб подобалося домочадцям.

  • .3

    Індичка в маринаді. Перед тим, як запекти індичку в духовці, її слід промариновать, так м'ясо буде смачніше і ніжніше. Варто відзначити, що даний процес триває 3 дні, і весь цей час птицю слід тримати в холодильнику. Отже, для маринування індички, вага якої становить 4-5 кг потрібно: 6 літрів води, 30 грам чорного перцю горошком, 125 грам солі, 20 грам суміші спецій, кориця, 10 грам насіння кмину, гвоздика, 20 грам лад гірчиці, можна в порошку, 2 цибулини, 120 грам цукру, 4 часточки часнику, імбир, 1 апельсин, 20 грам меду, свіжа петрушка. Вранці в день торжества індичку слід вийняти з маринаду, обполоснути в холодній воді і витерти паперовими рушниками зсередини і зовні. Запікати птицю потрібно, описаним вище способом, проте кількість жиру можна скоротити. Підготовлену індичку рекомендується залишити на столі на кілька годин, так вона дійде до кімнатної температури, після чого її можна відправляти в духовку.

  • .4

    Запікання в духовці. Підготовлену індичку слід покласти в вогнетривке блюдо або на деко, поставити в духову шафу і запікати півгодини при температурі 250 ° C. Як тільки верх і боки птиці підрум'яняться, потрібно буде закрити верх фольгою і продовжити запікання птаха до її повної готовності. Періодично її слід поливати соками і жиром, що скупчуються на дні. Стандартне час запікання цього птаха в духовці становить 1 годину на кілограм ваги.


    В останні півгодини готування з індички слід знову зняти фольгу, так вона підрум'яниться ще й зверху. Варто відзначити, що господині можуть зустріти досить суперечливі рекомендації про те, чи потрібно запікати індичку ногами зверху або грудкою зверху. Але досвідчені кухарі помітили, що птах виходить краще, коли лягає грудкою вниз. У цьому випадку скупчуються на дні соки роблять грудку ніжніше і соковитіше, що, звичайно, оціниться їдцями.

  • .5

    Індичка, запечена в рукаві. Так як запекти індичку в рукаві не складно, то слід взяти цей метод собі на озброєння. Але спочатку слід підготувати птицю, в цьому випадку можна використовувати і традиційний метод, який був описаний вище. Однак від жиру краще відмовитися, а бекон можна і залишити для краси. Після того як індичка промаринується, з неї слід струсити зайві спеції, і тільки потім покласти в рукав, але таким чином, щоб його бічні шви виявилися внизу і вгорі. Потім отвір пакета скручується і закріплюється спеціальним кріпленням, яке продається з пакетами. Також буде потрібно наповнити пакет повітрям, так він не прилипне до птиці. Верхній його кут потрібно обрізати акуратно навскіс, щоб отримати отвір близько 2 см, яке виходитиме зайвий пар, так індичка запікатиметься і підрум'янюватися саме від впливу гарячого повітря.

  • .6

    Час запікання і маленькі хитрощі. Індичку в рукаві слід запікати при температурі 200 ° C. Розрахувати временя запікання можна таким чином, так близько 45 хвилин потрібно виділити на кілограм ваги індички. Також слід пам'ятати, що розрізати пакет наприкінці не обов'язково, птиця і так зможе підрум'янитись з усіх боків. У рукаві можна запікати і завчасно вимочену індичку. Адже маринування робить її смачною і соковитою без зайвого жиру. Крім цього в пакеті вона запікається швидше навіть при меншій температурі, відмінно підрум'янюючи, при цьому нічого не розбризкується по духовці. Сік від запеченої птиці збирається на дні рукава, звідки його можна досить легко перелити і згодом використовувати в інших стравах або зберегти в холодильнику. У будь-який момент його буде додати з печеню або полити їм картоплю перед запіканням в духовці.

  • .7

    Швидкий рецепт. Якщо часу маринувати індичку немає, а хочеться побалувати себе її м'ясом, то птаха можна приготувати і без попереднього вимочування. Для цього її слід порубати на порційні шматочки, потім посолити і поперчити. Після цього птаха потрібно перекласти на деко і залити майонезом, сметаною або кефіром. Крім цього можна буде в блюдо покласти лавровий лист, корицю та імбир. Потім все відправляється в заздалегідь розігріту духовку і запікати протягом 1,5 годин. Після цього птах дістається і подається на стіл з улюбленим гарніром. Запечена індичка буде хороша і для святкового столу, і для сімейної вечері. Ось чому слід пробувати багато рецепти, гості та домочадці будуть в захваті, і обов'язково попросять приготувати страву ще ні один раз.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.