Як приготувати шарлотку: 10 кулінарних порад. Шарлотка - смачна і корисна випічка. Адже запечені яблука - справжнє джерело вітамінів, амінокислот і пектину. А щоб шарлотка вийшла відмінною, прислухайтеся до наших порад.

1. Антонівка - самий відповідний сорт яблук для шарлотки. Яблука, що володіють невеликою кислинкою, додадуть пирогу надзвичайний смак.

2. Щоб бісквіт не осів при випіканні, використовуйте наступний метод: окремо збийте 4 білка до стійкої піни.

3. Випікати шарлотку потрібно не більше 40 хвилин в заздалегідь добре розігрітій духовці.

4. Можна додати трішки ванільного цукру.

5. Краще подавати шарлотку гарячою, через 10 - 15 хвилин після приготування.

6. Рецепт простий шарлотки. Очистити чотири великих яблука, збризнути їх лимонним соком. Чотири яйця ретельно збийте з одним, додайте склянку цукру і борошна. Укладати пиріг треба шарами: шар тіста, шар яблук, шар тіста. Випікайте шарлотку 30 хвилин при 200 градусах.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ : Як вибрати найсмачніші яблука

7. Складніше зі сметанним бісквітом, але виходить вона ніжною і повітряної. Збийте чотири яєчних білка до утворення стійкої піни. Чотири жовтка ретельно розітріть з однією склянкою цукру. Додайте до жовтків один стакан сметани, заздалегідь збиті білки і склянку борошна. Все ретельно перемішайте. Випікайте 25 - 30 хвилин при 180 градусах.

8. Можна спекти шарлотку з вишнями. Розітріть дочиста 6 жовтків зі? склянки цукру. Додайте 1 склянку молока. Розтопіть 2/3 склянки вершкового масла, змішайте з 1? склянки потовчених сухарів (краще крихт бісквітного печива). Можна за смаком додати? чайної ложки кориці.


Все ретельно перемішайте, потім всипте 1? склянки вишень без кісточок і трохи апельсинових цукатів. Збийте шість білків до стійкої піни, і додайте до одержаної маси. Готове тісто вилийте у форму для випікання, змащену маслом і посипану сухарями. Випікайте 30 хвилин при 180 градусах.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 рецептів домашнього дієтичного печива

9. Трохи інакше готується шарлотка з англійської рецептом. Очистіть і наріжте кубиками 6 кислих яблук. Змішайте півсклянки окропу, 100 гр. цукру і 1 ч. ложку кориці. Отриману суміш треба довести до кипіння, додати яблука. Зменшіть вогонь і тушкуйте яблука до м'якості. Отриманий сироп злийте в окремий посуд, вона вам ще знадобитися. 200 гр. вершкового масла збийте міксером з 240 гр. цукру, потім додайте 2 яйця і збийте все разом до утворення однорідної повітряної маси. 300 гр. борошна змішайте з 1 ч. л. ванільного цукру і 1 ч.л. пекарського порошку. обережно змішайте сухі і збиті інгредієнти Випікайте 30 - 40 хвилин при 200 гр.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт запечених яблук від Віталія Козловського

10. Шарлотка французька. У каструльку влийте 50 мл. води, додайте 50 мл. коньяку, 100 гр. цукру, мелену корицю і цедру лимона за смаком. На середньому вогні доведіть сироп до кипіння, поварите пару хвилин, зніміть з вогню і остудіть. 400 гр. бісквітного готовим сиропом. П'ять великих яблук очистіть, і наріжте кубиками. У сковороді розтопіть 50 гр. вершкового масла, додайте яблука і обсмажуйте кілька хвилин, потім додайте 100 гр. цукру, трохи кориці і 50 гр. коньяку, прогрійте ще пару хвилин і зніміть з вогню. Випікайте 40 хвилин при 200 гр.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.