Як побороти «вуглеводний голод». Проблеми ендокринна системи людини і надлишкова маса його тіла нерозривно пов'язані між собою. Думка про те, що причина ожиріння ховається тільки у високій калорійності споживаної їжі не зовсім вірно. Безумовно, якщо людина споживає незрівнянно більшу кількість калорій, ніж йому необхідно, з урахуванням його генетичних особливостей і способу життя, маса тіла поступово збільшується. Але споживання великої кількості калорійної їжі - це не просто слабкість. Причиною тяги до борошняної, жирної і солодкої їжі є так званий "вуглеводний голод".

Спробуємо розібратися, що ж це таке. Напевно, всім відомо, що за підтримання здорового рівня цукру (глюкози) у крові, відповідає гормон інсулін, що виділяється підшлунковою залозою. Цей гормон знижує кількість глюкози в крові, переробляючи його в глікоген, який відкладається в печінці. Звичайно, процес набагато складніше і дію інсуліну на цьому не обмежується, але нам всього цього знати необов'язково, адже ми думаємо про те, як схуднути, а не закластися медиками. Кількість гормону інсуліну, який виділяється в кров не постійно, а залежить від того, скільки глюкози надходить у кров. Коли мис даємо собі слабинку і наїдаємося солодкого або мучного, або, що ще гірше п'ємо солодку газовану воду, рівень цукру в крові піднімається практично миттєво, тому що все це - прості вуглеводи, які засвоюються найшвидше.


Підшлункова залоза невідкладно реагує викидом в кров великої кількості інсуліну, якого виробляється більше, ніж це необхідно, для знешкодження всього цукру в крові. Цукор з крові швидко "утилізується" і по наших судинах починає бігати інсулін, в пошуках глюкози. А її більше немає. Саме тому, вже через годину або півтора після вживання простих вуглеводів, ми починаємо відчувати голод знову. Це і є "вуглеводний голод" - головний винуватець того, що ми об'їдаємося пиріжками і солодощами з ранку до ночі. А ми-то думали, що ми просто слабкі ласуни?

Як же впоратися з цим підступним ворогом породжує не тільки жир на боках? Початок війни буде складним, але посильним - відмова від простих вуглеводів і заміна їх складними вуглеводами. Складні вуглеводи містяться у фруктах, злаках і овочах. Найкраще вибирати фрукти та овочі з великим вмістом клітковини (яблука, груші селера, капуста, цільні злаки) - це допоможе насиченню корисними вуглеводами і очистить кишечник. Як тільки організм перестане отримувати прості вуглеводи, навантаження на підшлункову залозу почне знижуватися, рівень інсуліну нормалізується, і чутливість тканин до інсуліну почне відновлюватися. Отже, вільного інсуліну в крові стане менше, і бажання постійно перекушувати солодощами і борошняних поступово знизиться, а незабаром і зовсім пропаде.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.