Рибні страви - це дуже корисна їжа, що володіє безліччю корисних властивостей. І, насамперед, це дієтична їжа, яка легко засвоюється організмом людини.

Рибні страви добре поєднуються з різними гарнірами. Правильно підібраний гарнір до певного виду риби не тільки підкреслить смакові якості страви, а й прикрасить його.

Відварені рибні страви слід подавати з відвареною картоплею і ясно-жовтим соусом. А смажені будуть добре поєднуватися з овочевими салатами або з Посмажені кільцями цибулею.

І тільки риба в тесті є стравою, що не вимагає додаткового гарніру. Її можна приготувати як в духовці, так і посмажити на сковорідці. Риба, запечена в тісті, виходить більш соковитою і ароматною, збагачуючи своїми ароматами тісто. При додаванні різних приправ блюдо вийде більш смачним. Тісто для запікання може бути найрізноманітнішим.

Мабуть, одним з найоригінальніших є листкове тісто, тим більше, що його можна придбати в супермаркеті. Перед тим, як загортати рибу в тісто, її слід почистити, випатрати, видалити при хребті. Обов'язково просушити серветкою. Потім слід нафарширувати підсолену рибу печерицями, обсмаженими в цибулі, з додаванням вершкового масла. Потім покласти її на пласт листкового тіста, розкатаний по довжині, зверху покласти другий пласт і защипнути краю. Тісто слід змастити яйцем і проколоти в декількох місцях, щоб виходила пара. Така риба, запечена в тісті, повинна готуватися в духовці приблизно протягом години на середньому вогні. Перед подачею на стіл блюдо нарізається на порційні шматки.

Риба в тесті може служити справжньою прикрасою святкового столу. Особливо, якщо вона приготована в дріжджовому тісті. Це пов'язано, насамперед, з тим, що з дріжджового тіста легко створювати вироби різної форми. І в цьому випадку на розкатаний пласт дріжджового тіста потрібно викласти підготовлену рибу.


Краї після цього потрібно розрізати на смужки, і заплести косу. Виглядати таке блюдо буде, як риба в косі, і виглядати буде красиво і святково.

Якщо запекти шматочки філе, то така риба в тесті стане прекрасним варіантом ранкового сніданку, закуски на пікніку або відмінним перекусом для дитини в школі . Для поліпшення смакових якостей в цьому випадку можна додати дрібно порізану цибулю і моркву.

Риба в тесті смажена підійде тим, хто захоче урізноманітнити смакові відчуття. Півкілограма філе, порізаного на шматочки, необхідно посолити, поперчити і збризнути лимонним соком, після чого зайнятися приготуванням клярі. Для цього слід збити два яйця зі ста грамами кефіру або іншим кисломолочним продуктом і замісити тісто, використовуючи приблизно склянку борошна. Головне при цьому - не забути посолити тісто, а для посилення аромату додати в нього дрібно порубаний кріп і зубчик часнику, продавлений через землянку. Для любителів пікантного смаку можна додати в тісто невелика кількість тертого сиру.

Тісто для риби не повинна стікати з шматочків філе, але і не повинно бути сильно крутим, тому його консистенцію слід регулювати, самостійно додаючи або зменшуючи кількість борошна . Правильно приготоване, воно повинно нагадувати густу сметану. Філе риби занурюється в тісто і викладається на сковорідку в розпечене масло і смажиться до утворення апетитною золотистої скоринки.

Риба в тесті смажена є більш поживним блюдом в порівнянні з запеченим варіантом. В якості добавки до такої страви за святковим столом будуть доречні найрізноманітніші соуси, а також салати і соління.

Риба в тесті як запечена, так і підсмажена, однаково корисні і є смачними стравами, використовуваними як в щоденному раціоні , так і на святковому столі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.