Довгі роки ведуться серйозні баталії між дієтологами світу на предмет того, наскільки здоровою їжею є макарони. Одні говорять про те, що макаронні вироби - джерело вітамінів Е, В, PP. Також в них багато клітковини (якщо виріб приготовлено з цільнозерновий борошна), вуглеводів. Більшість же схиляється до того, що в макаронах немає нічого корисного, в них занадто багато "порожніх" калорій, а склад продукту сприяє ожирінню. Проте, їдять це блюдо і моделі, і спортсмени. Спробуємо розібратися, наскільки шкідливі або корисні макарони. Калорійність вироби також з'ясуємо в процесі вивчення.

Дізнатися, скільки калорій в макаронах, можна, поглянувши на упаковку. Зазвичай саме на ній і пишеться склад, кількість білків, жирів, вуглеводів у продукті, а також його енергетична цінність. Дані ці не можна брати за основу, бо тут вказується калорійність вироби в сухому вигляді. У ході теплової обробки цифра зменшується приблизно в два рази. Також варто знати і те, що макарони калорійність мають різну і залежно від того, з якого сорту борошна їх виготовили. У твердих сортах енергетична цінність значно менше.

Якщо говорити про склад, то варто згадати про те, що в макаронах багато вуглеводів і крохмалю. Від їх кількості в продукті залежить глікемічний індекс. Він може бути як середнім, так і високим. Іноді у виріб додають яєчний білок, щоб зменшити цей показник. Залежно від сорту борошна вміст білка може бути різноманітним, але воно не повинно перевищувати 20 відсотків. Так як білок цей рослинний, неповноцінний, то в ньому дуже мало лізину і Тронина, необхідних нашому організму. Якщо говорити про жир, то звичайно в макаронних виробах його мало, виняток скласти може лише китайська локшина, в якій близько 15 відсотків жирів. Локшину з кулінарним жиром їсти не варто.

У чому перевага макаронів перед іншими стравами? Крім того, що продукт цей відносно дешевий, його легко приготувати.


Здатність швидко наситити організм, поєднуватися з багатьма продуктами також говорить на користь вироби. Крім цього, від макаронів не залишається відходів, їх можна подавати як у якості гарніру до м'яса, ковбас і пр., так і як самостійне блюдо.

Перерахувавши плюси, не можна забувати і про мінуси продукту. Наприклад, при неправильному приготуванні макарони втрачають багато свої корисні властивості, яких і так невелика кількість. Якщо додати в них тваринні жири, макарони калорійність матимуть гранично високу, а користі організму це не принесе. Високий глікемічний індекс переваренного страви може викликати інсуліновий пік.

Макаронна дієта

Всі чули крилату фразу Софі Лорен про те, що своєю фігурою вона зобов'язана макаронів. Але як дотримуватися дану дієту голлівудської діви, не зашкодивши власному організму? За всіма правилами на час варто відмовитися від м'яса, різних соусів, ковбас, копченостей і соленостей, цукру та ін Замінити ці продукти дозволяється рибою, морепродуктами, оливковою олією, овочами, фруктами і крупами. Тривалість дієти - від 1 до 2 місяців. До плюсів її можна віднести те, що ви не відчуваєте голоду, зміцнюєте свій імунітет, худнете. Але не варто сильно налягати на макарони. Калорійність їх хоч і низька, але, переїдаючи, скинути вагу не вийде.

Приготування макаронів

Щоб результат перевершив всі ваші очікування, варто варити спагетті правильно. На 1 літр води 100 грам макаронів. У киплячій рідини слід тримати їх не більше 5 хвилин. Навіть якщо здасться, що вони не доварити, нічого страшного. Завдяки цьому вуглеводи менше всмоктуються і стимулюють кишечник. Ти наїдаєшся, але не додаєш у вазі. Таким чином, зварені макарони калорійність мають у межах 150 ккал.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.