Салати є важливою складовою в раціоні харчування французів. Їх можуть подавати як самостійні страви або як основні. Як правило, роблять салати з овочів і зелені, з морепродуктами в літній час, а м'ясні, курячі, грибні, рибні - в зимовий період. Кілька популярних рецептів будуть приведені в даній статті.

Корисні властивості продуктів

Найпоширенішим є "salade verte" ("зелений"), який їдять майже кожен день, в обід або на вечерю. Серед компонентів, що використовуються для нього найбільш часто - латук, крес-салат, цикорій, молоде листя кульбаби, рукола, портулак. Це воістину французький салат краси, ідеальний для збалансованої дієти і схуднення. Хоча, звичайно, всі перераховані продукти містять клітковину, бета-каротин, вітаміни А, С і В, але суперзіркою за складом корисних для здоров'я речовин є крес-салат. Зелень ретельно миють, просушують, нарізають, заправляють маслом і невеликою кількістю оцту (або лимонним соком). Кислота повинна відчуватися зовсім небагато, тільки натяк, щоб не зіпсувати смак легкого вина, супроводжуючого їжу.

Популярні рецепти

Салат французький зі шпинатом і сиром фета

Інгредієнти:

  • чотириста грамів шпинату;
  • двісті грам свіжого лущеного гороху;
  • сто -сто п'ятдесят грам фети;
  • для заправки: оливкова олія (шість столових ложок), лимонний сік (три столові ложки) і по пів чайної ложки перцю і солі.

Приготування

1. Змішати добре інгредієнти для заправки.

2. Очистити і добре віджати шпинат. Покласти в салатницю.

3. Приблизно протягом хвилини бланшувати горох, потім покласти його зверху шпинату.

4. Накришити сир фета. Перед подачею на стіл заправити.

Салат французький: рецепти приготування. Салат французький з картоплею

Він доведеться всім до смаку. До того ж це дуже легке і економічне блюдо.

Інгредієнти:

  • чотириста п'ятдесят грам картоплі (краще вибирати з воскових сортів, оскільки такі дозволяють зберігати форму салату);
  • дві столові ложки пряного оцту з естрагоном;
  • три ст. л. масла рослинного (краще оливкової);
  • цибулю-шніт або зелений (нарізати приблизно одну столову ложку);
  • зелень (кріп, петрушка), нарізати.

Приготування:

1. Картоплю почистити і зварити в солоній воді до готовності.

2. Злити воду, висушити, трохи охолодити, потім нарізати на невеликі шматочки.

3. Для приправи змішати масло, оцет, зелена цибуля.

4. Струснути її злегка з картоплею.

5. Посипати зеленню.

Салат французький: рецепти приготування. Салат французький з сочевицею і кмином

Дуже смачний , готувати його можна при бажанні в будь-який час року.


Інгредієнти:

  • одна цибулина невеликого розміру;
  • гвоздика - 2 шт;
  • два зубчики часнику;
  • півкілограма сочевиці;
  • лавровий лист;
  • одна смужка лимонної цедри;
  • дві чайні ложки кмину;
  • для приправи: чотири столові ложки оливкової олії з'єднати з двома столовими ложками винного оцту і однієї - лимонного соку;
  • дві столові ложки нарізаної м'яти, зелена цибуля, перець і сіль.

Приготування:

1. У очищену цибулину увіткнути гвоздику. Очистити часник.

2. У каструлю влити літр води, покласти в неї цибулю, часник, лимонну цедру, лавровий листочок, сочевицю і чайну ложку кмину. Після того як склад закипить, зменшити вогонь, потім варити близько тридцяти хвилин. Сочевиця повинна стати м'якою.

3. Просушити її. Лук, лимонну цедру і лавровий лист викинути, часник дрібно нарізати і відкласти на якийсь час.

4. Сочевицю заправити приправою, змішаної з необхідних для неї компонентів, додати залишився кмин.

5. Покласти дрібно нарізану цибулю і м'яту.

6. Сіль і перець додати за смаком і дати готової суміші постояти протягом тридцяти хвилин, після чого можна подавати на стіл.

Салат французький: рецепти приготування. Салат французьку з томатами

Апетитний, красивий, ідеальний для сімейного обіду!

Інгредієнти:

  • чотириста п'ятдесят грам міцних зрілих помідорів ;
  • кілька кілець цибулі;
  • три столові ложки оливкової олії;
  • половина столової ложки лимонного соку (альтернатива - винний оцет);
  • зелень (петрушка, шніт-цибуля);
  • сіль (за смаком).

Приготування:

1. Помідори тонко нарізати і розмістити на плоскому блюді. Посолити і залишити приблизно на годину.

2. Перед подачею злити сік, що, розкласти зверху кільця цибулі і полити оливковою олією, змішаним з лимонним соком.

3. Посипати зеленню.

Салат французький: рецепти приготування. Французький салат з куркою та медом

Інгредієнти:

  • дві курячі грудки;
  • кілька помідорів черрі;
  • кілька кубиків сиру "Емменталь";
  • рідкий мед;
  • гірчиця;
  • пучок молодого листя латуку;
  • соус з оливкового масла з оцтом, підсолений і поперчений.

Приготування :

1. Нарізати курячі грудки на дрібні шматочки і бланшувати протягом декількох хвилин в сковороді.

2. У невеликій мисці змішати приблизно чотири столові ложки меду і така ж кількість гірчиці.

3. Додати суміш до курки і тушкувати на слабкому вогні до карамелізації.

4. Листя салату, помідори черрі, розрізані навпіл, кубики сиру змішати.

5. Зверху викласти курку.

6. Приправити соусом. Подавати відразу ж!

Бон Апетит!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.