Які жири шкідливіше: тварини або рослинні? Відповідь неочевидний ..

Вчені досі не можуть прийти до консенсусу в суперечці з приводу корисних якостей поліненасичених жирних кислот. Серед населення вони дуже популярні, та й дієтологи стверджують, що ПНЖК запобігають захворювання серцево-судинної системи і не допускають ожиріння. Тварини ж насичені жири, навпаки, є чи не основною причиною інфаркту, ожиріння і, нарешті - могили.

Це думка спростували вчені з Університету Північної Кароліни і Національного інституту здоров'я (США). Вони вважають, що насправді все відбувається протилежним чином: поліненасичені жирні кислоти значно підвищують ризик судинних хвороб і інфарктів. Автори дослідження використовували дані тестування, що проводилося австралійськими медиками в 60-х роках двадцятого сторіччя.

Тоді перед вченими стояла аналогічна завдання - з'ясувати, яку роль відіграє вид жиру в розвитку серцевих захворювань. Дослідники провели тривалу і серйозну роботу, але не довели її до логічного кінця.

Американські вчені проаналізували харчовий раціон і загальний стан здоров'я 1500 чоловіків у віковій категорії 30-59 років, причому всі вони недавно перенесли напад гострої коронарної недостатності .


Пацієнтів розділили на дві окремі групи. Першою запропонували збільшити вживання поліненасичених жирних кислот маркера Омега-6 і Омега-3 на 15%, а також на 10% зменшити споживання тваринних жирів. Люди, що входили в другу групу, не отримали ніяких конкретних дієтичних рекомендацій.

Всі респонденти вели спеціальний щоденник, куди вносили все, що вживали в їжу. Експеримент тривав протягом 39-ти місяців. Результати показали, що пацієнти, налягайте на ПНЖК, частіше хворіли і помирали від серцевих патологій. Як заявляють автори дослідження, раніше медики просто не проводили поглиблений аналіз зв'язку між жирами різних видів і серцево-судинними хворобами.

Існували численні дослідження поліненасичених жирних кислот, які зазвичай страждали від Фрагментально і необ'єктивності. А в результаті ми стикаємося з небезпечним помилкою, що тваринні жири - це смерть, а Омега - порятунок від хвороб.

Автори дослідження радять колегам ретельно аналізувати статистичні дані і більш вдумливо оцінювати власні результати. Однак, всім зрозуміло, що статистика є тільки першою ланкою на шляху пошуку механізму, використовуючи який ПНЖК допомагають (чи шкодять) людському організму.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.