Уміння готувати - навик, необхідний всім, хто хоче харчуватися правильно. Самостійність дає очевидну перевагу - ви завжди впевнені в тому, що їсте здорову їжу. А крім того, кулінарія - чудове захоплення, що дозволяє творити і дивувати!

Міняємо правила на кухні. Люди, які не вміють готувати і харчуються в кафе і ресторанах , споживають набагато більше калорій, ніж ті, хто самостійно організовує собі вечерю.
"Чим частіше ви їсте будинку, тим простіше вам контролювати, наскільки здоровим виявиться вміст вашої тарілки", - стверджує Речел Брандейс, член American Dietetic Association, нутриціолог . На її думку, в раціоні любителів ресторанів не вистачає овочів, фруктів і зернових - необхідних складових здорового раціону.

Зміна курсу
Щоб їжа, яку ви готуєте, була і смачною, і максимально корисною, дотримуйтесь простих правил. Наші поради допоможуть вам створювати кулінарні шедеври, в яких будуть збережені всі необхідні для здоров'я мікроелементи.
Бережіть вітаміни
Вітаміни - мікроелементи, які, на жаль, легко піддаються руйнуванню. Щоб при приготуванні їжі втрата водорозчинних вітамінів (а це вітаміни С і групи В) була мінімальною, краще рибу, овочі і курку не варити, а або готувати в пароварці, або запікати в духовці, щільно загорнувши в конверт з паперу для випічки.
Знижуйте температуру
При смаженні на сковороді або в духовці температура іноді може доходити до 250 ° С. Уникайте таких способів приготування їжі, адже чим жарче духовка (або чим гаряче сковорода), тим більш радикальним змінам піддається склад продукту. Складна хімічна реакція, яка відбувається у шматку м'яса або риби при температурі 250 ° С, може привести до утворення канцерогенних елементів.
Будьте уважні до жирів
У деяких випадках, наприклад, при смаженні , без жирів не обійтися. Пам'ятаючи про те, що масла потрібно використовувати якомога менше, вибирайте соняшникова, а не маслинова: воно краще переносить високі температури.


Оливкова олія взагалі не рекомендується розігрівати, інакше в ньому руйнуються вітамін Е і поліфеноли - потужні антиоксиданти, що захищають серце. Краще злегка побризкати їм готову страву - пасту або різотто.

Дипломатичний корпус
Дієта - не привід відмовлятися від дружніх посиденьок. Запропонуйте своїм друзям легкі і некалорійні закуски. Улюбленим чіпсів та майонезу знайдеться гідна заміна! Подібні страви і для вас не під забороною.
Чіпси з піти + дип зі шпинату
• Розріжте піту на 12 частин, приправте спецією гарам масала, збризніть оливковим маслом і посипте кунжутним насінням . Запікайте 8-12 хвилин, поки ваші чіпси не стануть золотистими. Приготуйте діп: 100 г молодого шпинату змішайте в чаші блендера з 1 ст. л. легкого майонезу, 1 ст. л. вершків, пучком свіжої трави (бази-лик, кріп, кінза), 2 маленькими цибулинами, 1 ст. л. лимонного соку. Збийте до однорідної маси.
Тортилья з насінням + дип з запеченого перцю
• Змішайте 2 ст. л. насіння (соняшнику, лляні, кунжуту) з 1 яєчним білком, перцем чилі і сіллю. Умочіть в цю суміш тортилью (або лаваш) і викладіть на деко. Підсушіть в духовці протягом
15 хвилин. Перед подачею поламайте на невеликі шматочки. Для діпа запечіть в духовці 3 великих болгарських перцю, очистіть від шкіри і насіння. Викладіть перець в чашу блендера, додайте 70 г фети, жменю сушеного мигдалю, 50 г пармезану, 1 ст. л. оцту, зубчик часнику, перець за смаком. Збийте до однорідної маси.
Картопляні чіпси + - гострий морквяний дип
• 3 картоплини поріжте якомога тонше. Викладіть в один шар на лист, збризніть оливковим маслом і відправте в духовку на 20 хвилин. Для діпа поріжте 2 моркви на шматочки і тушкуйте на невеликій кількості оливкової олії 20 хвилин. Викладіть в чашу блендера, додавши стаканчик грецького йогурту, 1 ст. л. лимонного соку, щіпку каррі, 1 ч. л. зіри. Збийте до однорідної маси.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.