Який сік краще пити? (Правильне харчування).
Чим відрізняється сік від нектару? Чи є сік альтернативою фруктам, чи може він впливати на швидке схуднення? У чому переваги свіжовичавленого і "органічного" соків? На упаковках ми читаємо: "сік натуральний", "відновлений сік", "нектар" ... У чому різниця? Натуральний сік виходить в результаті прямого віджиму фруктів без всяких добавок і без цукру. Це еліта промислових фруктових соків. Найчастіше вони продаються в скляній упаковці.
Сік на основі концентрату (його також називають відновленим) - це сік, з якого спочатку випарили воду в цілях спрощення транспортування, а потім додали води перед продажем. Зазвичай в нього не додають цукор, це продукт гідної якості за прийнятною ціною.
А нектари роблять із фруктів з м'якоттю, наприклад банана або абрикоса, додаючи воду і цукор, - вміст фруктів у них значно нижче.

Може Чи сік замінити фрукти або овочі?
Якщо прийняти за норму те, що в день потрібно з'їдати п'ять порцій овочів або фруктів (одна порція це 150-200 грамів), одну порцію (але не більше) можна замінити склянкою соку. Справа в тому, що соки промислового виробництва, які можна купити в звичайних магазинах, - це про дукт, що пройшов обробку, в ньому знижений вміст вітамінів і практично немає баластних речовин. У цьому соки, безумовно, поступаються фруктам. З іншого боку, взимку найбільш доступні фрукти та овочі, вирощені в теплицях або привезені здалеку і спеціально оброблені, щоб витримати тривале зберігання. У порівнянні з ними склянку соку хорошої якості принесе більше користі.

Свіжовижаті соки: краще робити їх самим або можна купувати?
Свіжовичавлений сік потрібно вжити протягом півгодини. Якщо зберігати його довше, то практично всі містять в ньому вітаміни будуть зруйновані під дією світла і повітря. У магазинах свіжовичавлений сік зберігають у холодильнику або на льоду, щоб трохи сповільнити процес окислення.


Але все ж через 30 хвилин в соку залишається мінімум корисного. Тому потрібно робити сік самим або ж купувати сік, який готується у вас на очах.

Чи не занадто багато цукру у фруктових соках?
У більшість соків тривалого зберігання додають цукор (сироп глюкози, фруктози) - зазвичай це вказується на упаковці. Це важливо для тих, хто стежить за вагою: миттєво засвоюваний цукор підвищує апетит і провокує розвиток цукрового діабету. Кількість цукру залежить і від виду фруктів: наприклад, найсолодший сік - виноградний. Він містить приблизно 15 г цукру на 100 мл, що дорівнює трьом шматочках рафінаду. Нектари промислового виробництва також містять багато цукру, тому краще обмежити їх споживання.

Чи правда, що овочеві соки корисніші?
В овочевих соках менше цукру, менше кислот (за винятком соку з томатів, які взагалі-вважаються ягодою), і вони легше перетравлюються. Вони багаті мінеральними речовинами (наприклад калієм) і хлорофілом, яких нам зазвичай бракує. Хлорофіл є потужним антиоксидантом, захищає печінку і покращує склад крові.

Коли краще пити соки?
З одного боку, активізують діяльність травних залоз, сприяючи засвоєнню їжі, тому їх добре пити до їжі. Але у людей зі слабким шлунком це може викликати загострення гастриту, панкреатиту, особливо якщо мова йде про свіжовичавленому соку. У цих випадках краще пити сік не натщесерце, а в перервах між прийомами їжі. Кислі соки до того ж пов'язують кальцій і сприяють його виведенню з організму - вони протипоказані людям зі схильністю до остеопорозу.

Наталія БОДРЯКОВА

Попереджаємо, перш ніж скористатися опублікованими рецептами народної медицини обов'язково порадьтеся з лікарем!






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.