На початку 1980 - х, коли я, ще студент - медик, проходив практику в паризькій лікарні, ми часто обідали разом з лікарями в їдальні для співробітників. Закуска, основна страва, десерт, кава - повноцінний обід подавався на столи, покриті білими скатертинами. За їжею, яка тривала добрий час, ми, природно, розмовляли па різні теми.
Потім я продовжив навчання в Канаді. У цій лікарні була їдальня самообслуговування, і ми проковтували свій обід за двадцять хвилин, не знімаючи його з таці. Після Канади я поїхав в Америку, в Стенфорд. Там і зовсім не було перерви на обід. Ми перекушували бутербродами, запиваючи їх банкою газованої води, цей набір нам надавала фармацевтична лабораторія, в якій я тоді працював. Ми поглинали його, слухаючи лекції про нові препарати. Я швидко набрав вагу і всі наступні роки, проведені в Америці, "обідав" на самоті, стоячи в ліфті, який доставляв мене з лабораторії в клініку, де мене вже чекали пацієнти.
Як показують опитування, сьогодні ми все більше схиляємося до американської моделі поведінки: все частіше їмо поодинці. Перед екраном комп'ютера на роботі, перед телевізором вдома або в кафе за книгою.
І якщо, як відзначають французький соціолог Клод Фігплер і його американський колега Пол Розен, в уявленні багатьох європейців справжній обід або вечеря - це по раніше прийом їжі за столом і неодмінно в товаристві інших людей, то на думку більшості американців проглинула на бігу сендвіч безперечно може служити обідом, а їжа в першу чергу означає заповнення енергії, "дозаправку паливом".


При цьому обидва фахівця сходяться на думці, що для нашого здоров'я важливо не тільки те, що саме ми поглинаємо в процесі їжі, але і те, як ми їмо: на самоті або в суспільстві інших людей.
За суті, знаменита середземноморська дієта - це не тільки з'єднання овочів, оливкової олії і запашних прованських трав з келихом червоного сухого вина. Це також момент спілкування, розрядки, привід посміятися, відчути дружнє тепло, проявити живу участь, слухаючи різноманітні історії з життя своїх сусідів по столу.
Крім того, як підтверджують дослідження, під час спільної трапези люди їдять повільніше , рідше беруть добавку і в підсумку поглинають менше калорій, ніж якби вони їли поодинці. Неначе дружня атмосфера вже сама по собі втамовує наш апетит і живить наші клітини. Навчимося ж поважати наші справжні потреби - як, наприклад, зробив я, припинивши свої перекуси в ліфті. Тепер я прагну використовувати будь-яку можливість пообідати в компанії!

Краса і здоров я: Обідати краще в компанії.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.