Йогурт схудненню - друг чи ворог? Соціологічне опитування покупців показав, що не більше третини покупців дійсно розуміють, що написано на етикетках йогуртів. Більшість дивиться на відсоток жирності і на цьому зупиняється.

Так що ж насправді криється за мудрованими написами на баночці?

Почнемо з головного
Йогурт - продукт сквашування чистих культур Lactobacillus bulgaricus (болгарська паличка) і Streptococcus thermophilus (термофільний стрептокок). Усі інші продукти, які мають у своєму складі не тільки ці живі культури, можна назвати "продуктами, що містять йогуртні культури". Вони велику користь здоров'ю не принесуть і скоріше є просто нешкідливими десертами на основі молока.

Якщо ваша мета - схуднути, потрібно звертати увагу насамперед на справжні йогурти.

Термін придатності
Живі молочнокислі мікроорганізми і біфідобактерії придатні максимум протягом місяця при температурі зберігання від 2-6 градусів вище нуля. Якщо на упаковці значиться термін придатності до 6 місяців, знайте, перед вами йогуртний продукт.

Такий довгий термін придатності забезпечують присутні в складі консерванти, які вбивають всі бактерії, як шкідливі, так і корисні. Ще два способи продовжити термін придатності - простерилізувати або пастеризувати продукт. В обох випадках всі бактерії також гинуть. Тобто якщо на упаковці значиться "пастеризований", "стерилізований" або "йогурт тривалого зберігання", для здоров'я такий йогурт даремний.


Жирність
До складу дієтичного харчування корисно включати знежирені живі йогурти без добавок і ароматизаторів. Бійтеся написи "не містить цукру". Швидше за все в цьому випадку продукт містить штучні підсолоджувачі (аспартам, ацесульфам калію або Неот). Ці добавки не мають ніяких корисних властивостей і додаються, в основному, щоб здешевити продукт.

"Ароматизатори, ідентичні натуральним" - також не найкраща добавка до йогурту. Наприклад, амілацетат і етілформіат можуть викликати порушення роботи печінки. Інші ароматизатори негативно позначаються на серцево-судинної, дихальної та сечовидільної системах. Іонон і цитраль може порушити обмінні процеси. Всі ці добавки заборонено використовувати у виробництві дитячого харчування.

Стабілізатор E-1442, желатин і пектин не роблять шкідливої дії на організм. Однак якщо в продукті міститься більше 10% модифікованого крохмалю, це може бути причиною діареї, розширення апендикса, зниження функції нирок.

Загалом, якщо ви хочете купити корисний дієтичний продукт :
1. Шукайте на упаковці слова "активні йогуртові культури", "Lactobacillus acidophilus2 і" Bifidus ".
2. Кількість кальцію повинно бути не менше 300 мг.
3. Калораж не повинен перевищувати 250 ккал, інакше зайва вага нікуди не дінеться.
4. Термін придатності: чим менше, тим краще.
5. Без добавок і ароматів - найбільш корисний продукт.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.