Цукіні: корисні властивості і приготування. Цукіні - це дуже популярний овоч в європейській частині нашого континенту. Він являє собою різновид звичайного кабачка. Його часто використовують у дитячому харчуванні, а також він входить в меню багатьох дієт.

Кабачки, в тому числі і цукіні, людина почала вирощувати на території Центральної Америки і Мексики, але місцеве населення вживало в їжу виключно насіння перезрілих кабачків.

Підкорення кабачками європейського континенту почалося в епоху великих географічних відкриттів. Іспанські і португальські моряки завезли кабачки до Європи, де ці овочі прекрасно прижилися. Правда, тривалий час кабачки використовувалися виключно в якості декоративних рослин, але в XVIII столітті кухаря з Італії відкрили для себе незвичайний смак кабачків. Нині цукіні - це обов'язковий інгредієнт для безлічі середземноморських страв.

Корисні властивості

Цукіні - це один з найменш калорійних овочів. У 100 г овочу міститься всього 17 кілокалорій, тому цукіні часто використовують люди, які прагнуть позбавиться від зайвих кілограмів і від надлишку холестерину в крові.

Корисні властивості цукіні полягають у тому, що він не містить жирів і багатий клітковиною, яка створює відчуття ситості і нормалізує роботу шлунку і кишечника.

Слід зазначити, що цукіні - це прекрасне джерело фолієвої кислоти, яку відносять до вітамінів групи В. Ця кислота необхідна організму людини для правильного синтезу ланцюжків ДНК. Вона покращує репродуктивну функцію організму і просто незамінна для майбутніх мам, так як фолієва кислота знижує ризик неправильного формування нервової системи плоду. 100 г цукіні містять приблизно 5% необхідної добової норми фолієвої кислоти.

Цукіні багатий таким мінеральною речовиною, як калій. Калій необхідний для виведення надлишку солі з організму, а також це мінеральна речовина покращує функціонування серцево-судинної системи і захищає людину від ряду серцевих захворювань.

Що стосується вітамінів, то цукіні багатий вітамінами А і С. Причому в 100 г цукіні міститься третина необхідної добової норми вітаміну С!

Містить цукіні і лютеїн, зеаксантин і каротин.


Ці антиоксиданти містяться в його шкірці і допомагають людському організму боротися з вільними радикалами. Також вони сповільнюють процес старіння організму.
До речі, думаємо, вас також зацікавить стаття про те, наскільки корисний чай.

Вибір і готування

Цукіні прекрасно росте в теплицях, тому придбати його можна цілий рік.

При виборі свіжого цукіні слід особливу увагу звернути на зовнішній вигляд овоча. Цукіні повинен бути гладким, блискучим і мати неушкоджену яскраво-зелену шкірку. Найкраще купувати дрібний цукіні: від 6 до 8 сантиметрів у довжину, так як такий овоч має більш ніжну і смачну м'якоть.

"

Слід пам'ятати, що молодий цукіні можна з'їсти разом з шкіркою, але перед цим його потрібно гарненько промити в проточній воді, щоб змити залишки пестицидів і бруду.

Як можна використовувати цукіні? Є кілька простих варіантів.

Варіант 1. Необхідно порізати цей овоч на невеликі кубики, потім налити на сковорідку трохи оливкової олії і підсмажити ці кубики разом зі спеціями. Потім залийте цукіні яєчною сумішшю і готуйте як звичайний омлет.

Варіант 2. Цукіні - це ідеальний інгредієнт для будь-якого овочевого рагу. Однак гасити рагу з цукіні слід недовго, так як від тривалої термічної обробки цей овоч втрачає більшість корисних речовин.

Варіант 3. Цукіні ідеально підходить для страв з морквою, картоплею або квасолею. Також цим овочем можна частково замінити м'ясний фарш в котлетах. Утворені котлети будуть менш калорійними і більш ніжними на смак.

Висновки

Цукіні - це низькокалорійна різновид кабачків, яка містить безліч корисних і необхідних для організму людини речовин. Цукіні ідеально підходить для людей, які стежать за своєю фігурою.
До речі, якщо у вас є свої улюблені рецепти приготування цукіні, то обов'язково поділіться ними в коментарях під статтею.)

PS Хочете бути стрункою? Тоді купите коригуючий білизна для жінок. Там ви побачите великий вибір коригуючого білизни за прийнятними цінами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.