Задумавши поїхати на туманний острів Альбіон, ви обов'язково озбройтеся парою-трійкою путівників, в яких знайдете багато цікавого. У тому числі і про знаменитих англійських пабах. Знання - сила, але майте на увазі - цей аспект англійської культури найкраще пізнається на практиці.

Паби та ресторани Лондона. ресторани лондона Паби та ресторани Лондона.Паби та ресторани Лондона.

Паби Лондона - це, на перший погляд, ті ж паби, що і в інших містах Англії. Як правило, це невеликі за розміром закладу з досить колоритними назвами, етимологія яких іде в глиб століть. Одні назви цілком нешкідливі і навіть злегка романтичні, наприклад "Червоний лев" ("The Red Lion"). Інші таять зловісні спогади про недоброму Середньовіччя - "Голова королеви" ("Queen's Head"), "Бар-театр водяного щура" ("Water Rats Theater Bar"). Треті забавні - "Нога барана і кольорова капуста" ("The leg of mutton and cauliflower"), "Світ, перевернутий догори дном" ("World turned upside down"), "Козел в черевиках" ("The goat in boots") . Історія свідчить, що перші англійські "публічні будинки" (слово "паб" взяли у вікторіанську епоху як скорочення від англійського "public house") носили імена знатних землевласників і навіть королівських осіб ("Prince of Wales"). Часто вони описували герби (так, червоний лев зображувався на особистій емблемі графа Ланкастерського) або нагадували про знаменні битвах.

Зовнішній вигляд "пивнушек" теж залишився цілком традиційним. Майже завжди вони розташовуються на нижньому поверсі будівель і виділяються з їх загального масиву червоними, зеленими, синіми або чорними стінами. Через величезні скляні вікна видно все, що відбувається всередині - складно придумати кращу рекламу для закладу, в якому панує атмосфера тепла і затишку, пахне пивом (іноді так сильно, що в першу хвилину хочеться негайно вийти назовні) і транслюють регбі, крикет і, звичайно ж, футбол! У будь-якій, навіть самий маленький паб ви не потрапите інакше як через подвійні дерев'яні двері, що розділяються маленьким передбанником, в якому завжди можна зупинитися, ще раз згадати про марність буття і повернутися всередину заради зайвої пінти - інший. Входів у пабах як правило декілька.

Що стосується інтер'єру, то і він залишився вірним хорошим британським традиціям і досі нагадує про те, "як це було" кілька століть тому. Зсередини все паби дуже схожі: важкі дерев'яні столи, стільці та диванчики, оббиті оксамитом, дзеркала в масивних позолочених рамах, старовинні люстри і торшери "в квіточку", свічки на підвіконнях і напівкруглі барні стійки. Крім дзеркал, стіни можуть прикрашати старовинні гравюри, фотографії членів сім'ї власника або засновника пабу (формат чорно-білий або сепія), а також фото безсмертних зірок і смертних обивателів, реклама пива і страв і розклад матчів.

ТОП-9: Кращі паби Лондона

1. The Sir Richard Steele 97 Haverstock Hill, NW3

2. The Effra 38 Kellett Road, SW2

3. The Hollybush 22 Holly Mount, NW3

4. Cittie of Yorke 22 High Holborn, WC1V

5. The Dove 19 Upper Mall, W6

6. The Bull and Gate 389 Kentish Town Road, NW5

7. The Wenlock Arms 26 Wenlock Road, N1

8. The Bricklayers Arms 63 Charlotte Rd, EC2A

9. Admiral Duncan 54 Old Compton Street, W1D

Асортимент напоїв в пабах досить широкий - від сильно алкогольних коктейлів на основі джина і віскі, до сидру з фруктовим сиропом і чаю з пакетика. Однак меню, в цілому, виглядає досить бідно і не радує різноманітністю страв - жоден нормальний англієць не прийде в паб заради чого-небудь, крім пива, яке прийнято душевно попивати з раннього ранку і до "поки не виженуть".


У пабах можна з'їсти на обід "Fish-and-chips" (риба в клярі з картоплею фрі) або недільний ланч "Sunday roast" (печеня). На сніданок в будь-який з вихідних днів багато паби пропонують "English breakfast" ("Англійський сніданок"). Ця страва заслуговує особливої уваги. Спробувавши його, ви спочатку випробуєте культурний і дієтичний шок, а через тиждень замовите знову. На великій англійської тарілці подають: англійська стейк, дві англійські сосиски, англійську глазунью з, як мінімум, двох англійських яєць, плюс гірку картоплі фрі, гриби і хліб. Ідеальною парою для такої страви буде - так, пиво! І нехай вас не бентежить, що це недільний ранок.

Сьогодні в пабах не можна палити, причому в багатьох - навіть у невеликих садках, які прилягають до критій частині закладу. Тим не менше, ці маніфести божевільної любові британців до садівництва рідко пустують як в тепле, так і в холодну пору року, тому що, по-перше, дуже холодно в Лондоні не буває, а по-друге, відкриті приміщення оснащені великими лампами-рефлекторами , під якими так приємно піддаватися дії алкоголю.

Традиція настільних ігор, колись популярна в пабах, віддається забуттю, хоча і зараз ще можна зустріти пару шахістів, томно що сидять над дошкою, а подекуди поспостерігати за жаркими баталіями метальників дротиків. Але час такого дозвілля безповоротно йде, поступаючись місцем епосі широких плазмових екранів, які транслюють футбол. У суботній або недільний день, навіть якщо гра починається ближче до вечора, вболівальники вже з ранку займають "трибуни", щоб встигнути морально підготувати себе і своїх друзів до матчу.

Якщо вас не цікавить спорт і ви більше схильні до політичних і філософських бесід, для цих цілей деякі паби надають "кімнату особливого призначення" (function room) на другому поверсі, навколо якої витає атмосфера декадентства, а з вулиці через вікна можна розглядати сидять за круглим столом мислителів. Хоча тепер там, швидше за все, збираються члени клубу анонімних шопоголіків або грінпісовці.

Паби та ресторани Лондона.Паби та ресторани Лондона.Паби та ресторани Лондона.

Правду кажуть, що міста змінюють людей, а й самі вони неминуче змінюються їм на догоду. Багато сучасних паби Лондона являють собою універсальні заклади, що виконують функції шинку, ресторану для ідилічних сімейних трапез (ця традиція, забута після Другої світової війни, повернулася знову), концертного майданчика та клубу зі своїми ді-джеями і музикою на будь-який смак - від техно до французького шансону. Один відомий мені паб є яскравим прикладом такого химерного симбіозу. На його першому поверсі все витримано в дусі традицій, на другому - атмосфера вже більше зухвала, немає столів і стільців, і можна стояти біля барної стійки або пересуватися, пританцьовуючи, по всьому периметру. На самому верху - танцпол і концертний майданчик. І якщо поважають себе паби закриваються рівно об одинадцятій годині, а їх бармени на початку 12-го з добрих фей перетворюються на викидайл, то "симбіози" працюють у нічному режимі.

Пабів в Лондоні - не злічити. Ви можете, звичайно, вирішити проблему вибору, скориставшись нашим рейтингом. Але, повірте, ідеальне рішення - заглядати то в одні, то в інший без всякого розбору. Поглинати англійські сніданки та недільні ланчі, запивати їх пивом, шарахатися від божевільних уболівальників і намагатися зійти за свою - і буде вам велике британське щастя.

Фото: Марина Тетеріна, Дар'я Тягунова





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.