Всі про калорії. Калорійність продуктів - це кількість енергії, яка виділяється при їх розщепленні. Відповідно, одиниця енергії в дієтології - калорія. Водночас одиниця енергії у фізиці - джоуль - дорівнює 4,186 калорій.

Самі "калорійні" речовини - жири. При згорянні 1 г білків або 1 г вуглеводів виділяється 4,1 ккал, а при згоранні 1 г жиру - аж 9,3 ккал.

Енергетичні потреби людини в день в середньому становлять 2000-3000 ккал в залежності від маси тіла і типу фізізіческой навантаження . Відповідно, все зайве відкладається "про запас".

Але тут важливо враховувати не тільки кількість калорій, але і їх якість , тобто звідки вони були отримані - з білків, жирів або вуглеводів. "Білкові" калорії, наприклад, відразу ж ідуть на потреби організму, а "жирові" - прямим ходом відкладаються в проблемних місцях і утворюють той самий зайву вагу. Калорії відрізняються і за змістом в них корисних речовин - від цього теж залежить засвоюваність організмом. У продуктах, що не містять вітамінів і цінних мікроелементів, присутні "порожні" калорії . Цим відрізняється калорійність апельсинового соку від апельсинової газованої води.

Принцип корисності треба дотримуватися і при виборі самих жирів. Насичені жири - рафіновані продукти, жирні м'ясні та молочні продукти і т.д. - Бідні на корисні жирними кислотами і використовуються організмом як пальне тільки на 5%, все інше відправляється в складочки на вашому тілі. А ось горіхи, риба, насіння і масла багаті важливими поліненасиченими жирними кислотами і використовуються організмом майже на 75%.

Вуглеводи теж бувають корисні і немає. "Прості" вуглеводи викликають вироблення інсуліну - гормону, який перетворює глюкозу в жир. Тому споживання солодких і борошняних продуктів веде до ожиріння. "Складні" вуглеводи - зерна та фрукти - розщеплюються на глюкозу, яка не може бути використана як пальне негайно, і перетворюються в глікоген, складируя в м'язах і печінці. Цим забезпечується тривала енергетичне підживлення організму.


Швидке схуднення і занадто низька калорійність харчування загрожують не тільки зменшенням жирового прошарку, а й скороченням м'язової тканини. У разі споживання менше 1200 ккал на день половина всієї додатково витрачається енергії буде взято не з наявного жиру, а шляхом спалювання м'язів . А це призведе до уповільнення обміну речовин. Занадто низька калорійність харчування також негативно впливає на вироблення гормону сталого ваги - лептину. Надалі вам загрожує неконтрольоване відчуття голоду і активація ліпопротеїну ліпази - жіроскладірующего ферменту.

Тому всі низькокалорійні дієти краще замінити правильним харчуванням: невеликі порції 5-6 разів на день . І пам'ятайте, що чим більше ви споживаєте простих вуглеводів і насичених жирів, тим більше ваш зайву вагу. Незалежно від того, скільки калорій на день ви споживаєте, ви повинні споживати 2,2 грама білка на кожен кілограм ваги.

Для підтримки обміну речовин необхідно споживати достатню кількість рідини: 30-40 мл води на кілограм ваги крім рідини, що міститься в їжі. Краще якщо це буде проста вода або мінеральна без газу. А ось споживання солодких і алкогольних напоїв доведеться сильно обмежити. Перші - це "прості" вуглеводи, які майже повністю перетворюються в жир. А калорійність алкоголю аж 7 ккал на 1 г напою!

Для що худнуть важлива не тільки калорійність продуктів, але і калорійність фізичної діяльності. Існує так звана енергозатратна база - це витрата калорій на підтримку життєво важливих функцій організму. І чим активніше обмін речовин і більше м'язова маса, тим витрата калорій на функціонування нервової системи, дихання, травні процеси і т.д. вище . Скільки калорій ви будете витрачати, залежить від вашої активності.

Ведіть облік споживаних калорій. Записуйте протягом тижня все, що з'їли, потім порахуйте кількість спожитих калорій за тиждень і розділіть на 7 . Так ви визначите приблизну щоденну калорійність раціону. Це буде вашим першим кроком на шляху до схуднення.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.