Макарони з твердих сортів пшениці: корисні властивості та поради щодо вибору. Макаронні вироби - це популярний продукт в сучасному світі. Однак макарони часто звинувачують в повній відсутності корисних речовин і зайвої калорійності. Давайте ж подивимося, чи так це?

Корисні якості

У макаронів є ряд незаперечних переваг: легкість їх приготування, невисока ціна, ситність, довгий час зберігання . До того ж, макарони прекрасно поєднуються з м'ясними і овочевими продуктами, що дозволяє робити кулінарні експерименти.

Навіть дієтологи радять людям, які стежать за своїм здоров'ям, регулярно включати в свій раціон макаронні вироби. Правда, ця порада стосується виключно макаронів з твердих сортів пшениці.

Деякі країни Європи визнають макаронними тільки ті вироби, які зроблені виключно з твердих сортів пшениці. Все інше вважається підробкою і фальсифікатом. На жаль, в нашій країні до макаронних виробів ставляться не так суворо.

Макарони - це помірно калорійний продукт. На 100 г якісних макаронів припадає близько 330 кілокалорій, що цілком у межах норми. Однак якщо в макарони додати масло, трохи сиру, а потім залити це все майонезом або соусом, то на 100 г отриманого страви припадатиме майже 600 кілокалорій, що, безумовно, "допоможе" набрати зайві кілограми.

Що добре в макаронних виробах, так це їх ситність. Вся справа в тому, що макарони містять дивно багато вуглеводів: на 100 г страви доводиться 70 г вуглеводів, причому ці вуглеводи виходять з клітковини і повільно засвоюваного крохмалю.

Ці вуглеводи перетравлюються тривалий час, що дозволяє зберегти відчуття ситості надовго. Справа в тому, що при такому перетравленні вуглеводів глюкоза в крові змінюється поступово, а не стрибкоподібно. Саме скачки рівня глюкози і викликають відчуття голоду.

Що стосується саме корисних речовин, які є в макаронах, то макарони багаті білками, а також містять вітаміни і мінерали.

"

Макаронні вироби мають у своєму складі рослинні білки. Причому їх зміст високо - рівно десяту частину від ваги продукту. Цей рослинний білок є постачальником корисної амінокислоти триптофан. Триптофан - це амінокислота, яка необхідна для вироблення "гормону задоволення" серотоніну.


В макаронах є ряд вітамінів групи В, які необхідні для правильного функціонування шлунково-кишкового тракту, також вони містять вітамін Е.

Крім того, макарони багаті калієм, залізом і марганцем.
До речі, дуже великою користю володіє і ананас. І про це ви можете прочитати тут.

Як вибрати?

Всі перераховані вище корисні властивості характерні виключно для одного виду макаронних виробів - виробів з твердих сортів пшениці. Так як же купити саме такі макарони?

Головною ознакою таких макаронів є наявність правильного ГОСТу. Якщо виробник макаронів знаходиться в Росії, то правильним стандартом є ГОСТ 875-92. Макарони, виготовлені з цього ГОСТу, відносяться до категорії "А". У цю категорію вносяться вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці.

Також є ряд ознак, за якими можна відрізнити хороші якісні макарони:

1) Такі макарони ніколи не продаються на вагу, вони завжди фасуються в прозорі упаковки.

2) У складі таких макаронів повинна бути тільки вода і пшениця твердих сортів.

3) Колір цих макаронних виробів повинен бути жовтувато-бурштиновим.

4) На поверхні макаронів немає вкраплень, точок чи інших видимих дефектів

5) Всередині пачки немає поламаних макаронів, борошна або крихт неясного походження.

6) Такі макарони складно зламати, вони добре гнуться.

7) Вода, після варіння таких макаронів, залишається прозорою.

8) Вони не злипаються, навіть якщо їх і не промити в холодній воді.

Висновки

Макарони з твердих сортів пшениці - це якісний, дешевий і корисний продукт. Вони насичують організм корисними вітамінами та амінокислотами, а також викликають тривале почуття ситості. Хороші макаронні вироби, вироблені в Росії, повинні відповідати ГОСТу.

речі, може бути у вас є своя думка з приводу того, яка є користь у макаронів, як правильно їх купувати і на що потрібно при цьому звертати увагу ? Тоді з радістю чекаємо ваших коментарів внизу під статтею.)

PS Ваше ім'я Ліза? Тоді вам буде цікаво дізнатися значення імені єлизавета.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.