Вітаємо вас, шановні читачі нашого блогу "- все про красу і здоров'я".

У попередній статті ми ознайомилися з користю зефіру. І Ви дізналися, чому зефір вважають корисним ласощами?

Наша тема сьогодні: Полба або Спельта . Розглянемо, в чому ж таїться користь цієї культури?

Але, перш за все, розглянемо що таке Спельта (полба)?

Полба (спельта) - особливий зимовий напівдикий вид пшениці з ламким колосом і плівчастим зерном.

У деяких джерелах даний сорт пшениці називається "Полба", а в деяких - "Спельта". Хоча, мова йде про одне й те ж сорті.

Про користь пшениці в будь-якому її вигляді відомо всім, але що ми знаємо про полбу , яка являє собою зимовий сорт пшениці твердих сортів , що широко використовується в давнину.

Полба: забута їжа предків

Полба і спельта. Таємнича користь крупи.

"

У рукописах середньовічних ченців, в давньоримських трактатах говориться про те, що злакову культуру полбу вживали в їжу протягом багатьох століть. І зовсім незрозуміло, чому про неї забули і не згадують сьогодні.

Полба відрізняється незвичайною будовою колоска, оскільки зерна, що утворюють коло на колоску, заховані в окрему луску. Завдяки такому захисті колоски НЕ піддаються пошкодження з боку шкідників і бур'янів, незмінними залишаються і поживні речовини, накопичені в колоску за час дозрівання. Виробники, що займаються вирощуванням такої культури, вміло підходять до її обробці, зберігаючи всі корисні якості зерна в незмінному вигляді.

Актуальним залишається питання, чому ж настільки корисна культура вирощується в невеликих кількостях? Вся справа в тому, що полба не виносить ніяких мінеральних добрив, тому вона вирощується на спеціальних грунтах. Її масове виробництво не вигідно для більшості виробників. За цю справу беруться тільки ті фермерства, які спеціалізуються на виробництві органічної продукції.


Рекомендуємо переглянути відео на тему: "Бесіди про полби та спельту".

Користь спельти (полби)

Багато людей задаються питанням, так чому ж так корисна крупа спельта ?

Особливістю спельти є її склад, оскільки в неї входять мікроелементи, мінеральні речовини, вітаміни, жири , вуглеводи і білки в пропорціях, що ідеально підходять людському організму. Регулярне вживання спельти благотворно впливає на роботу травної системи, за кількістю білка це зерно перевищує навіть курячі яйця.

У порівнянні зі звичайною пшеницею спельта значно багатшим на клітковину, ненасичені жирні кислоти і протеїн . Зміцненню імунної системи сприяють мікополісахаріди - розчинні вуглеводи. Усі корисні речовини, що є основою спельти, швидко розчиняються і засвоюються організмом.

Полба і спельта. Таємнича користь крупи. У людей, які починають вживати в їжу спельту , спостерігається зниження ваги, оскільки містяться в ній вуглеводи повільно переробляються організмом, як результат менше відчувається голод. Спельта показана при наявності проблем з артеріальним тиском, вона сприяє кращому кровообігу.

Завдяки особливим якостям клейковини борошно з спельти просто незамінна в хлібопеченні і випічці різних смакоти. Готові вироби відрізняються особливим смаком і ароматом, у них більш щільна структура, а зверху є хрумка скоринка. Особливістю такого борошна є і те, що тісто швидше сходить, прискорюючи процес приготування будь випічки.

Корисні та поживні речовини містяться не тільки в оболонці, а й в усьому зерні. При будь-якому помоле такі компоненти не руйнуються і зберігаються навіть в приготованих виробах.

А тепер, невелике смішне відео на тему полби та спельти =))





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.