Молоко - це рідина, що утворюється в грудних залозах самок ссавців для живлення дитинчат після народження. Воно замінює кров, що живить малюка в тілі матері до його появи на світ. І дійсно, за складом воно дуже нагадує кров, за винятком кров'яних клітин і пігменту.
Залежно від виду тварини, яка дає молоко, його якість дуже різниться. Але в ньому завжди утримуватися жири, протеїн, вуглеводи і мінеральні речовини. Козине молоко містить в два рази більше жиру, ніж коров'яче, а оленяче навіть у п'ять разів!
Молоко містить необхідні для організму дитинчати солі. Чим швидше зростання новонародженого, тим більше солей в материнському молоці. Теля подвоює свою вагу за 47 днів, а ось немовля робить це за 180. Ось чому коров'яче молоко так багате протеїном і солями, так що необхідно його розбавляти, перш ніж давати новонародженій дитині.



Але й молоко одного виду тварини дуже сильно розрізняється. Це залежить, звичайно, від породи і індивідуальної будови. По-друге, від часу між доїння. Останнє молоко, отримане з кожного удою, багатше жирами. Таким чином, якщо корову неповністю видоїти, то наступного разу її молоко буде жирніше.
Так як зелені рослини - основне джерело живлення корови, то літнє молоко зазвичай поживнішою зимового, так як взимку вона не може перебувати на пасовищі. Близько 110 грамів твердих харчових речовин міститься в кожному літрі молока. Це жирове масло, казеїн, молочний цукор і мінеральні речовини.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.