Ось, чому темний шоколад так корисний.

Вчені з'ясували, чому темний шоколад корисний для здоров'я, і це пов'язано з впливом какао на корисні бактерії в нашому організмі .

Вже давно відомо, що регулярне споживання темного шоколаду зменшує кров'яний тиск і корисно для серця, і тепер фахівці з Університету штату Луїзіана з'ясували, чому це відбувається.

У кишечнику є два види бактерій: корисні та шкідливі. Корисні бактерії, такі як біфідобактерії і молочнокислі бактерії харчуються шоколадом . Коли ви їсте темний шоколад, корисні бактерії ростуть і ферментують його, виробляючи протизапальні сполуки.

Ці сполуки проникають в кровотік і захищають артерії і серце від пошкодження.

Шкідливі бактерії, такі як клостридії і деякі штами кишкової палички викликають запалення, що призводить до здуття, діареї та запору.

Гіркий шоколад і корисні бактерії Ось, чому темний шоколад так корисний.

Учені протестували три типу какао порошку, який використовується у виготовленні шоколаду, на штучному травному тракті, який складався з низки культур бактерій.

Какао містить так звані антиоксидантні поліфенольні сполуки, такі як катехін і епікатехін , а також невелика кількість клітковини. Ці сполуки погано перетравлюються і поглинаються, але легко обробляються корисними бактеріями в кишечнику.

В результаті великі поліфенольні полімери перетворюються на маленькі молекули, які легко поглинаються і володіють протизапальною активністю . Зменшуючи запалення серцево-судинної тканини, вони знижують ризик інсульту.

Читайте також: Найцікавіші факти зі світу шоколаду

Ось, чому темний шоколад так корисний. Ще краще, якщо ви будете поєднувати какао з пребіотиками - інгредієнтами, які сприяють зростанню корисних бактерій.

Пребиотики містяться в таких продуктах як часник, пшеничні висівки, пшеничне борошно, корінь цикорію і банани.


Шоколад: користь і шкода Ось, чому темний шоколад так корисний.

Користь:

Знижує ризик розвитку раку і серцевих захворювань

Темний шоколад містить флаваноли , які нейтралізують вільні радикали, що руйнують здорові клітини.

Зменшує рівень поганого холестерину

Якщо ви будете з'їдати приблизно 30 грам темного шоколаду на день, ви можете підвищити рівень хорошого холестерину і знизити рівень поганого - ліпопротеїну низької щільності .

Покращує настрій

Темний шоколад містить фенілетиламін , який вивільняє ендорфіни і серотонін в мозок, викликаючи ейфорійний підйом. Також гіркий шоколад сприяє схудненню, але тут важливо знати міру.

Вітаміни

Гіркий шоколад багатий вітамінами і мінералами, включаючи калій, кальцій, магній і залізо, які допомагають запобігти інсульту, гіпертонію, серцеві захворювання і діабет 2-го типу.

Шкода:

Хоча у шоколаду багато корисних властивостей, у нього є і деякі недоліки.

Високий вміст кофеїну

Їли ви погано переносите кофеїн, то у великій кількості шоколад може викликати нервозність.

Мігрені

Якщо ви страждаєте від сильних і регулярних мігреней, можливо, вам доведеться уникати споживання шоколаду. Він містить тирамін - речовина, яке пов'язують з появою мігреней.

Камені в нирках

Горький шоколад містить оксалати, і може привести до підвищення виведення оксалатів з сечею, що може призвести до формування каменів у нирках. Але це відноситься до людей, у яких є камені в нирках або у кого є схильність до їх появи.

Поради:

· Вибирайте темний шоколад з вмістом какао 65 відсотків і вище

· Обмежте споживання шоколаду до 85 грам в день

· Не змішуйте з молоком . Молоко з'єднується з антиоксидантами какао, тим самим зменшуючи корисні властивості.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.