Баластні речовини - це непереваріваемие елементи їжі, що містяться в багатих вуглеводами продуктах харчування.
Споживання баластних речовин сильно скоротилося, тоді як вживання в їжу жиру, цукру і тваринного білка сильно виросло . Така зміна у харчуванні плюс недостатність фізичної активності призводять до надмірної ваги і сприяють виникненню захворювань обміну речовин. А між тим у баластних речовин маса переваг, особливо якщо ви хочете схуднути.
- Вони активізують обмін речовин і - отже - переварювання їжі.
- У товстій кишці вони вбирають у себе рідину і разом з нею - шкідливі речовини, які потім виводяться з організму.
- Вони покривають поживні речовини, захищаючи їх.
- Вони активізують кровообіг ясен, оскільки їх доводиться довше жувати.
- Вони благотворно впливають на рівень холестерину в крові .



- І в них немає калорій!
- Крім того, вони сповільнюють вихід їжі з шлунку, так що людина довше відчуває себе ситим. Баластні речовини містяться в цільнозернових продуктах, а також у фруктах, овочах і бобових.
Відчуття ситості триває довше.
Волокнисті баластні речовини є ідеальним "наповнювачем", що сприяє підтриманню постійного рівня цукру в крові. Після прийому їжі, багатої баластними речовинами, рівень цукру в крові піднімається рівномірно і повільно, що гарантує фізичну і розумову працездатність. Якщо ваш цукор у крові стабільний, ви не будете відчувати раптових атак голоду і вас не здолає тяга до солодкого. Ще одна перевага баластних речовин: Чим довше вам доводиться жувати їжу, тим швидше настає відчуття насичення.
Джерело: www.a4w.ru