Безумовно, про корисні властивості соків можна говорити багато. Тут ми докладно опишемо, чим саме корисний кожен фруктовий або овочевий сік.

Фруктові соки

Найпопулярніший серед фруктових соків - апельсиновий. І в цьому немає нічого дивного. У нього не тільки приємний освіжаючий смак, а й великий вміст вітамінів. Поряд з вітаміном C апельсиновий сік містить вітаміни B1, B2, A, PP та мікроелементи: калій, кальцій, фтор, залізо та інші.

Проте охочим схуднути не варто захоплюватися апельсиновим соком через великий вміст глюкози, до того ж він дуже калорійний. Зате його рекомендують пити при анемії, захворюваннях печінки і нирок. Апельсиновий сік допомагає повернути в нормальний режим роботи кишечник, запобігає утворенню запорів . Не рекомендується пити апельсиновий сік людям з хронічними захворюваннями шлунка, гастритами і виразками, або просто високою його кислотності.

Яблучний сік входить в основу багатьох пакетованих соків. Він приємний і в поєднанні з іншими плодами і сам по собі. Він низькокалорійний (всього 46 ккал), містить багато заліза, фруктові кислоти, пектинові речовини. Яблучний сік підвищує опірність організму до простудних та інфекційних захворювань, а також покращує травлення і стимулює роботу кишечника.

Завдяки високому вмісту цукру і органічних кислот, яблучних сік допомагає швидко відновити втрачену енергію після фізичних тренувань. На відміну від апельсинового соку яблучний сік можна пити без шкоди для здоров'я в досить великих кількостях - до одного літра на добу.

У складі соку винограду багато пектинових речовин, які сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину і виведенню з організму вільних радикалів. Різним сортам винограду притаманні різні властивості : сік з темних сортів запобігає рак грудей, а світлий сік сприяє припливу сил за рахунок великого вмісту заліза.

Випиваючи склянку виноградного соку, ви допомагаєте своєму організму очистити печінку, поліпшити процес кровотворення, налагодити роботу кишечника, зняти болі в суглобах, нормалізувати роботу серцевого м'яза.

Включити виноградний сік в раціон рекомендується при таких захворюваннях, як нефрити і нефрози, недокрів'я, початкова стадія туберкульозу, подагра, ожиріння, ревматизм, неврози. А ось при гострій лихоманці, різкому виснаженні, онкології, пізніх стадіях туберкульозу, пороках серця, виразці кишечника і шлунку виноградний сік категорично протипоказаний.

Грейпфрути і грейпфрутовий сік з м'якоттю вживають для збудження апетиту і стимуляції травлення . Грейпфрути корисні при незапальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, грейпфрутовий сік сприяє виведенню каменів з жовчного міхура, знімає біль. При безсонні рекомендується приймати грейпфрутовий сік на ніч по половині склянки.

Найкориснішим з фруктових соків вважається гранатовий , про нього ви можете прочитати в статті Гранатовий сік: користь в стакані.

Овочеві соки

Цілий ряд овочів займають лідируючі позиції за вмістом вітамінів, а також, на відміну від різних фруктових або кислих ягідних соків, вони не дратують слизову оболонку шлунка, оскільки мають нейтральний показник pH .


Свіжовичавлений морквяний сік називають природним бальзамом. У морквяному соку міститься велика кількість вітамінів А, В, С, Д, Е, К, РР. Він підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин і сприяє приведенню ваги в норму. У свіжовичавленому соку міститься залізо, кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, йод і кобальт.

Регулярне вживання морквяного соку підвищує захисну функцію нашого організму, зміцнює нервову систему . Якщо ви схильні до частих стресів, неодмінно випивайте 2-3 склянки морквяного соку на тиждень. До того ж сік моркви покращує зір і колір обличчя, знімає втому, підвищує апетит, зміцнює нігті і волосся.

При онкологічних захворюваннях сирий морквяний сік дає позитивний ефект, зміцнюючи здорові клітини, і пригнічуючи злоякісні.

Необхідно відзначити, що, незважаючи на свої виключні корисні властивості, він протипоказаний при загостренні захворювань підшлункової залози і кишечника.

Мабуть, це найприємніший і смачний овочевий сік. Це один з небагатьох соків, який дієтологи дозволяють пити в будь-яких кількостях хворим на цукровий діабет. Крім цього томатний сік багатий органічними кислотами і різними вітамінами : каротин, C, E, PP, вітамінами групи B. У цьому соку унікальну кількість мінералів : кальцій, фосфор, магній, йод, залізо, цинк, сірка, марганець, селен, мідь, молібден, фтор, бор, хром, нікель, рубідій і кобальт.

Іспанські вчені з'ясували, що вживання двох склянок свіжовичавленого томатного соку в день омолоджує шкіру і зменшує кількість зморшок.

За своїм хімічним складом буряковий сік схожий на повноцінний вітамінний комплекс : мінеральні речовини (солі заліза, калію та марганцю), вітаміни ряду В, РР і С, рослинні цукру. Благотворніше всього сік буряка впливає на кровоносну систему.

Буряковий сік допомагає виводити надлишки кальцію, підвищуючи його розчинність, підвищує рівень гемоглобіну в крові, насичуючи організм залізом.

Незважаючи на свою унікальність і корисність, соком буряка можна зловживати. Нерозбавлений сік категорично заборонено пити, а загальна доза за одну добу не повинна перевищувати 100 мл. Найкраще перед лікуванням буряковим соком проконсультуватися з дієтологом.

Гарбузовий сік чудово втамовує спрагу, має сечогінну, жовчогінну, глистогінним, жарознижуючим, заспокійливим і загальнозміцнюючу дію. Гарбузовий сік широко використовується при лікуванні ожиріння, так як він низькокалорійний і містить при цьому багато біологічно активних речовин .

В гарбузовому соку присутній у великих дозах каротин, вітаміни групи B, A, E і C. Примітно те, що в соку з гарбуза міститься досить рідкісний вітамін K, що відповідає за згортання крові.

Для збалансованого харчування, для підтримки себе у відмінній формі необхідно поповнювати організм необхідними вітамінами. А головний їх джерело - овочі і фрукти, тому не відмовляйтеся від соків. Прислухайтеся до свого організму, він сам підкаже яких фруктів і овочів йому не вистачає.