Знаєте-ви, що таке помідор ?
- Звичайно! - Вигукнуть багато хто і тут же змалюють "червонощокий" плід, додавши, що він вельми смачний і чимось навіть корисний ... Мабуть, все.
Разом з тим, про помідорі можна говорити багато, бо його дружба з людиною триває кілька століть.
По-перше, це "іноземець". Батьківщина - Південна Америка. У стародавні часи тільки там його і можна було зустріти.
В шістнадцятому столітті, з розвитком мореплавання помідор перебрався до Європи, а пізніше, в дев'ятнадцятому, і до Росії.
У той час він не вважався їстівним і возделивался лише в декоративних цілях. У наші дні це виглядало б вельми незвично Уявіть міську Управу, а поруч з нею - клумба, суцільно усіяна помідорами. Странновато, правда? Але таке було! І до тих пір, поки хтось із цікавих НЕ покуштував "іноземця" на смак. Покуштував, і тут же вирішив посадити його у себе на городі, щоб при зборі настільки смачних плодів не псувати міські квітники.
Пройшли роки. Сьогодні помідор віднесений людьми до розряду харчових фаворитів. Його їдять у свіжому вигляді, маринують, солять, роблять з нього сік, пасту. Жоден кетчуп не обходиться без помідора!
Добре попрацювали з ним і селекціонери. Завдяки їм, сортів у цього, не побоюся сказати, народного улюбленця безліч. У одних плоди дрібні, немов виноград. У інших величезні, по кілограму. Одні мають яро-жовтий колір, інші - червоний, різних відтінків. А треті взагалі ледве не чорні. А як різноманітна форма! Витягнуті, сплюснуті, овальні, кулясті, з ребристою поверхнею, з гладкою ...



Але в кожному разі помідор, яким би він не був, дуже корисний. У ньому містяться яблучна і лимонна кислоти, азотисті речовини, до 6,5% цукрів, солі фосфору, заліза, калію. Присутні вітаміни В1, В2, К, Р. Особливо слід відзначити аскорбінову кислоту. Відсоток оной в "фаворита" такий же, як в апельсині. Не можна не згадати і про провітамін А, яким так само багатий помідор. Ця речовина цікаво тим, що в організмі людини воно перетворюється на вітамін А.
Крім вище перерахованого, наш друг має дуже-дуже ніжну клітковину. Тому придатний не тільки для звичайного, але і для дієтичного харчування при шлунково-кишкових захворюваннях, при серцево-судинних недугах, при порушенні обміну речовин. До того ж в помідорах виявлено фітонциди, здатні знищувати деякі види гнильних бактерій.
А як корисний томатний сік! Випиваючи склянку, ми відразу збагачуємо себе половиною добової норми провітаміну А та вітаміну С. До того ж, це гарна профілактика авітамінозу, особливо в зимовий час.
Дружать з помідором і модниці. Маски на основі цього овоча досить популярні, оскільки здатні багаторазово поліпшити стан кожи на обличчі. Як кажуть, і дешево, і сердито. Та й часу на все про все потрібно хвилин 15-20.
Ну і в кінці - рецепт супу. Рецепт, як водиться, старовинний.
Потрібно рясно натерти чашку часником, дрібно порізати в неї помідори, додати подрібнену зелень петрушки, кропу, цибулі. Залити кислим молоком і ... І все! Суп наших прабабусь готовий! Хто захоче повторити, тому приємного апетиту.