Приблизно з восьми місяців в раціоні карапуза повинні з'явитися кисломолочні продукти: свіжі, смачні, корисні ... Вибирай саме такі!

Існує безліч версій появи йогурту. Згідно з однією з них, батьківщиною цього продукту є Балканський півострів (точніше, стародавня Фракія). Люди, які населяють цю місцевість, займалися вівчарством і помітили, що прокисшее молоко зберігається набагато довше, ніж свіже. Тоді вони почали змішувати свіже молоко із закваскою з кислого і таким чином отримали перший йогурт, що чимось нагадує наш сучасний продукт.

Йогурти: купити або приготувати? У Європі такий вид кисломолочного став відомий у зв'язку з "хворобою живота" короля Людовика XI, який довгий час ніяк не міг від неї вилікуватися. Йому допоміг якийсь лікар з Константинополя. Він дав королю чудо-йогурт - і той одужав. Ймовірно, завдяки цьому випадку продукт і став популярний. Сьогодні йогурт доступний не тільки титулованим особам ...

Максимум користі

Кисломолочні продукти швидко вгамовують відчуття голоду, спрагу. А ще сприяють поліпшенню роботи травного тракту, рухової активності кишечника, виведенню холестерину, насиченню організму кальцієм ... Та й імунітет відмінно підвищують!

Ще один плюс: йогурти, кефір легко перетравлюються і засвоюються.

Вся справа в тому, що молочнокислі бактерії, що містяться в них, виділяють особливі ферменти, що розщеплюють білок. Під їх впливом білок молока змінює свою структуру і стає набагато ніжніше. Це і покращує його засвоєння. Крім того, бактерії в йогурті утворюють молочну кислоту, яка сприяє формуванню здорової мікрофлори кишечника і незамінна для профілактики дисбіозу.

Крихтах і тим, хто старше

Магазинні йогурти поділяються на кілька категорій і підкатегорій в залежності від ступеня жирності.

  • Молочні (до 4,5% жиру). Сюди входять: нежирні (0,1%), напівжирні (1,5-2,5%), класичні (2,7-4,5%).
  • Молочно-вершкові (4,5 - 7% жиру).
  • Вершкові (більше 7%).

Малюкам до року дієтологи рекомендують давати лише дитячі молочні нежирні йогурти (інші вважаються "важким блюдом" для організму карапуза).


дворічним дітлахам можна запропонувати продукт пожирнее або містить живі культури (наприклад, Наріне). До речі, якщо раніше цей продукт продавався переважно у вигляді порошку, то тепер можна придбати готовий до вживання напій - практично у всіх великих супермаркетах.

Власний міні-цех

Сьогодні не складе проблеми приготувати смачний йогурт в домашніх умовах. Закваску для нього можна купити при молокозаводі (або для цих же цілей використовуй готовий йогурт). Якщо у твоєму місті немає можливості придбати сировину для виготовлення йогурту, замов на сайті www.zakvaski.com.

Чи полегшить процес виробництва йогуртница - своєрідний термостат (він підтримує задану температуру, при якій бактерії оживають і починають працювати) з кришкою і набором баночок зі скла або термостійкого харчового пластику (від шести до восьми штук). За один раз в йогуртниці ти можеш зробити більше літра кисломолочного продукту. Так що будете пити всією родиною! До речі, в комплект до приладу входить не тільки інструкція з експлуатації, але іноді і рецепти всіляких вкусняшек. Ось один з них.

Закипятилитрмолока.Разведизакваскувнебольшомколичествемолокаисмешайсосновноймассой.Разлейсмесьпобаночкамипоставьвйогуртницу.Включиее.Через8-10часоввыньизакройбаночкикрышками.Поставьвхолодильник.Срокхранениядо10дней.

Уже освоїла техніку приготування? А малюк і чоловік оцінили результат твоїх кулінарних старань? Ти чудова мама! Додавай в готовий продукт джем, варення, перетерті з цукром ягоди ... Повір, такі експерименти сподобаються всім!