З чим подати сир, щоб він не тільки полюбився дитині, а й приніс подвійну користь його здоров'ю?

З чим подати сир, щоб він не тільки полюбився дитині, а й приніс подвійну користь його здоров'ю?
Крім того, що сир - багате джерело кальцію, він і за змістом фосфору, калію, магнію, натрію, заліза далеко не останній продукт, а справжнє джерело мінералів.

Знежирений сирок - легкий і добре засвоюється. Він не навантажує шлунок, полегшує роботу печінки і регулює обмін речовин.

Нехай малюк познайомиться з ним у 8 місяців. Для початку цілком достатньо однієї чайної ложки. А через місяць він зможе осилити вже 30 г в день, в годик - 50.

І тут виникає питання: чим можна урізноманітнити сир, щоб доставити крихітці подвійне задоволення?

Фрукти і ягоди

Сирку знайдемо компанію. Користь сиру - у великій кількості білків, а вони відмінно поєднуються з солодкими (банани, фініки , хурма, інжир, всі сухофрукти, родзинки, сушена диня), напівсолодкими (яблука, груші, персики, абрикоси, сливи, чорниця, суниця, малина), кислими фруктами і ягодами (апельсини, мандарини, ананаси, ожина). Недарма ми так звикли до десертів, в яких такі інгредієнти, як вершки, сметана, сирна маса, є основними, а фрукти - їх яскравим смаковим доповненням.

Секрет "дружби" сиру і плодів полягає в тому, що вітамін С, яким славляться багато з них, відіграє важливу роль в обміні білків.

Однак, згідно з календарем розширення дитячого раціону, починати знайомити крихітку з рослинною їжею слід не раніше 6 місяців. І перші в цьому списку - яблучко і груша. Що стосується цитрусових і екзотичних плодів і ягід, з ними потрібно почекати до 1,5-2 років, а то й до 3. Особливо якщо дитина схильна до алергії.

Овочі та зелень

Сир універсальний, адже його можна їсти як солодким, так і солоним.


Ми радимо не обмежуватися класичними поєднаннями в дитячих стравах.

Сирку знайдемо компанію. Болгарський перець, помідори, салат, кріп, базилік, петрушка, часник підходять для тандему з сиром. І не думайте, що незвичайний смак відлякає дитини. Навпаки! Кроха виросте справжнім гурманом і цінителем якісної кухні. Так що потроху, дотримуючись правил все того ж календаря прикорму, розширюйте смакової діапазон.

Що ж стосується користі, вітамін В12, що міститься в сирі, і фолієва кислота (вітамін В9), якої багаті листові овочі і зелень, необхідні для кровотворення.

З 11 місяців в прикорм вводиться зелень. Вона хороша не тільки в супчиках, але і як один з інгредієнтів закусок, наприклад, пікантною сирною пасти. Единст-венное правило: перша її порція повинна бути не більше кавової ложечки.

А з такими овочами, як помідори і паприка, варто почекати мінімум до року. Дієтологи їх вважають проблемними продуктами.

Зернові

Пшениця, жито, овес і все, що з них приготовлено (хліб, макарони), а також крупи відносяться до крохмалистим продуктам. Поєднання ж крохмалів з білками, особливо тваринними (хліб з м'ясом, картопля з рибою), з молоком і кисломолочними продуктами (молочна каша, кефір з булочкою), шкідливо. Але от до сиру і сиру дієтологи поставилися з поблажкою. Амінокислота метіонін, якою багатий сир, плюс селен, який міститься в зернових, - приваблива формула, що зміцнює імунітет. Так що поєднувати можна! Але нечасто. І краще з натуральними пластівцями та виробами з борошна грубого помелу. У них багато лігніну - клітковини, прискорюючою травлення. Правда, засвоєнню кальцію, яким багатий сир, вона заважає ... Але що не побалувати маленького шматочком чизкейка або сирниками?

За матеріалами журналу "Хорошие родители"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.