Це золотисте масло найкорисніше з усіх масел, вироблених в Україні. Звичайно, воно поступається за своїми поживними і гастрономічним властивостям оливковій, але соняшниковій точно дасть фору! Кукурудзяна олія підходить для салатів, випічки, приготування соусів і смаження у фритюрі.

Найпоширеніші рослинні олії - це соняшникова, оливкова і кукурудзяна. Соняшникова олія універсально: воно добре підходить для приготування смажених страв, салатів, випічки. Оливкова олія краще використовувати для заправки овочевих салатів, приготування рибних закусок. А ось смажити на оливковій олії не варто, при нагріванні воно втрачає велику частину корисних речовин.

Смак кукурудзяної олії нейтральний, тому воно незамінне для приготування кондитерських виробів, смаження м'яса і риби, заготовок. Також кукурудзяна олія використовується для гасіння овочів і м'яса на невеликому вогні, таким чином можна зберегти в ньому цінні вітаміни і речовини. У неочищеного кукурудзяного масла не дуже звичний запах і смак, тому в продаж воно надходить в основному у рафінованому вигляді. Таке очищене масло не забиває смак продуктів, підходить для смаження і для фритюру.


Кукурудзяна олія холодного пресування золотисто-жовтого кольору, гарячого - набагато темніше.
Більше користі

Кукурудзяна олія за своїми властивостями дуже нагадує масло соняшнику, однак відрізняється тим, що обганяє практично в два рази соняшникова і оливкова олії за вмістом вітаміну Е (токоферолу), який відповідає за нестаріння організму. Тому кукурудзяна олія рекомендується застосовувати в щоденному раціоні харчування. Це масло цілком можна вважати дієтичним продуктом. Його корисні властивості сприятливо впливають на роботу печінки, жовчного міхура, стінки судин стають еластичними, а також поліпшується робота травної системи. Масло знижує втому і придбане за день нервову напругу, покращує обмін речовин, нейтралізує бродіння в кишечнику, підвищує тонус.
РАДА!

Вибираючи масло, придивися, чи є в бутлі осад: його наявність свідчить про окисленні, такий продукт віддає гіркотою і при нагріванні піниться.

  • Не зберігай масло на світлі, в теплі: воно швидко псується.
  • Чи не смаж на одному і тому ж маслі двічі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.