Йога та харчування: обійдемося без фанатизму. Згідно філософії йоги, від того, що і як ми їмо, залежить не тільки наше фізичне здоров'я, але і стан свідомості. Про основні закони правильного харчування ми вам і розповімо.
Принцип ненасильства
Багатьох цікавить: а чи потрібно, коли починаєш займатися йогою, змінювати свій образ життя, в тому числі - і дієту? Для того щоб вірно відповісти на це питання, треба згадати один з ключових принципів йоги, який називається "ахимса" - ненасильство.
Наші звички, харчування, спосіб життя, наші думки і бажання - то, як ми себе проявляємо - це результат нашої природи, яка, кажучи по правді, іноді залишає бажати кращого. Але, тим не менш, це все-таки наша природа. І, жорстко забороняючи собі що-небудь - наприклад, їсти хліб або солодке, ми здійснюємо насильство над собою, бо працюємо не з причиною того чи іншого явища, а з наслідком.
Займаючись йогою, ви починаєте очищати свою природу, своє тіло і свідомість, викорінюючи тим самим справжні причини тих чи інших згубних пристрастей. Практика йоги впливає так, що людина вже не хоче того, що йому шкідливо, - палити, скажімо, або є здобні булки на ніч. Потрібно почати займатися регулярно і спосіб життя обов'язково зміниться - але тільки ненасильницьким шляхом.
Прийнято вважати, що заняття йогою припускають негайний перехід в стан вегетаріанців. Дійсно, ті, хто практикує давно, в більшості своїй не їдять м'яса. Але тут знову-таки важливо розрізняти причину і наслідок. Не відмова від м'яса призводить до прогресу в практиці, а в міру розвитку практики людина приходить до вегетаріанства. "Якщо ви звикли їсти м'ясо, не потрібно намагатися відразу від нього відмовитися, - говорить Олена Ульмасбаева, директор Московського центру йоги Айенгара. - Просто займайтеся регулярно, і через якийсь час потреба в ньому природним чином зменшиться або зникне".

Ближче до природи

Проблему "бути чи не бути вегетаріанцем" кожен вирішує для себе сам. Але є й загальні правила, справедливі для всіх. Головне для людини, який за допомогою йоги починає усвідомлювати своє тіло, - задати собі питання: що саме я їм? У теорії, всі ми знаємо, що, вирушаючи за продуктами в магазин, треба вивчати інформацію на упаковці. А на практиці часто забуваємо про це, більше того, обманюємо себе, купуючись на те, що написано великими буквами. Наприклад, напис "без цукру" може означати, що в продукті міститься цукрозамінник, який, між іншим, шкодить здоров'ю набагато більше, ніж цукор, навіть якщо цей цукор рафінований.
Важливо розуміти, що з якості продуктів починається ваш перехід у власне нову якість. Тому купуйте свіжі, натуральні продукти, дайте собі працю з'їздити на ринок, витратьте час на те, щоб вибрати найякісніші овочі, фрукти і молоко. Якщо є можливість, купуйте органічні продукти: можливо, вони виглядають не так "пишно й барвисто" - але це лише тому, що в них немає барвників і підсилювачів смаку.
Принцип простий: чим ближче до природи, тим краще. Нерафінована олія завжди краще рафінованого, коричневий цукор краще білого, неочищений рис краще шліфованого. Згідно аюрведою, давньоіндійської науці про життя, ми їмо їжу, але харчуємося міститься в ній праной - енергією, яка пронизує все навколо. Чим більшою обробці піддався продукт, і чим довше він зберігається, тим менше в ньому залишається цієї самої прани.
Наприклад, ви приготували овочевий суп-пюре: його потрібно з'їсти відразу, тому що, переживши ніч у холодильнику , він втратить свої корисні властивості. Якщо ви все ж хочете залишити суп на завтра, тоді не подрібнюйте його в блендері - цілі овочі збережуть більше енергії.


Уникайте консервованих продуктів, заморожених, що пройшли глибоку обробку - ніякої користі в них немає, вони дають тільки відчуття насичення.
Без фанатизму
Все це, звичайно, не означає, що треба зациклюватися на проблемі харчування, розглядати продукти під мікроскопом і шарахатися від усього, що прийнято називати "смачним, але не корисним". Так, коли людина їсть один, їжа повинна бути простою. Але якщо за столом заради спілкування один з одним збирається сім'я або приходять гості, не обов'язково себе обмежувати - нехай все буде красиво і смачно.
У жорстких обмеженнях взагалі немає нічого хорошого, і вже тим більше не слід голодувати : коли ви починаєте займатися йогою, ваше тіло змінюється, і об'єм їжі повинен бути достатнім для того, щоб забезпечити тілу будівельний матеріал. Необхідно, щоб їжа була різноманітною і живильної, а чай і кава в невеликих кількостях вам анітрохи не зашкодять.
Оскільки батьківщина йоги - Індія, деякі починають активно захоплюватися індійською кухнею, і тим самим впадають в ще одну крайність . Звичайно, індійські страви - смачні і красиві. Але все ж для нас це швидше екзотика, яка хороша в міру. Найкорисніша їжа для людини наших широт - приготована з того, що росте саме в цій місцевості, саме в цей сезон. Яблука, овочі з бабусиної грядки, "рідні" вітчизняні крупи, молоко - ось основа нашої дієти. А східні страви таки краще їсти там, де їх придумали. До речі, якщо ви звернетеся до хорошого аюрведічеському доктору, то, складаючи вам індивідуальну програму харчування, він, швидше за все, замінить екзотичні інгредієнти на місцеві. І крім особливостей вашої конституції, врахує ваш спосіб життя, плюс клімат місцевості, в якій ви живете.
У рівновазі
Основний принцип аюрведи - жити в гармонії з природою. Причому мається на увазі і ваша власна природа, і те, що вас оточує. Стародавня індійська медицина не дає універсальних рецептів: кожна людина унікальна. У кожного свій обмін речовин і свій тип конституції, який, за аюрведою, залежить від поєднання трьох елементів - дош: вата (повітря ефір), пітта (вогонь вода) і капха (земля вода). Згідно аюрведою, завдання харчування - врівноважувати всі три доши.
Якщо у людини домінує питта, йому варто обмежити себе в гострих стравах і додавати в раціон продукти з охолоджуючим смаком - наприклад, молочні. Людині з переважанням вата-доши аюрведичний доктор порадить заспокійливі, "заземлюючі" страви - каші, супи-пюре. А при конституції капха рекомендується більш суха і легка їжа, свіжі салати, фрукти і овочі, поменше жирів, зате більше гострих прянощів.
Складаючи для своїх пацієнтів індивідуальний раціон, аюрведичні доктора завжди враховують час доби і сезонність. Взимку, наприклад, краще харчуватися гарячої, гострої, маслянистої їжею, влітку - холодною їжею і сирими овочами. А найкращий час доби, для того, щоб щільно поїсти - опівдні.
Коли доши збалансовані, їжа починає давати набагато більше енергії. І це діє не тільки на фізичному, але і на психоемоційному рівні: людина не впадає в апатію або, навпаки, у приступи гарячкової активності. Такі перепади властиві тим, хто харчується бездумно, тільки потім, щоб заглушити відчуття голоду або отримати задоволення.
Але практика йоги, як відомо, розвиває вдумливість і усвідомленість. У міру того, як ви будете просуватися вперед цим шляхом, почне змінюватися ваше ставлення і до їжі теж. Тоді можна буде просто прислухатися до свого тіла: воно вже не обдурить.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.