5 рецептів яблучної шарлотки. Шарлотка - смачний і корисний яблучний пиріг, з дитинства знайомий кожному з нас. Незважаючи на простоту рецепта, яблучна шарлотка володіє винятковими смаковими якостями і містить силу-силенну вітамінів.

1. Яблучна шарлотка по-американськи

потрібно:
250 г пшеничного борошна, 1 яйце, 130 г вершкового масла, сіль, 5 ст.л. цукрового піску, 800 г кислих яблук, сік з 1/2 лимона, 2 ст.л. рому, 1 ч.л. меленої кориці, цедра, знята з 1 лимона, 1 ст.л. крохмалю, збиті вершки, 6 кульок ванільного морозива

Приготування: Борошно просіяти, потім насипати на стіл гіркою, зробити поглиблення, вилити в нього яєчний жовток, додати розм'якшене масло, сіль на кінчику чайної ложки, з ст.л. цукру. Місити тісто до однорідності, потім накрити його харчовою плівкою і поставити в холод на 30 хвилин. Яблука очистити від шкірки, нарізати великими скибочками, скропити лимонним соком і ромом. Додати корицю, лимонну цедру, 3 ст.л. цукру, крохмаль, перемішати. Відокремити від тесту приблизно 2/3, розкачати у вигляді кола, викласти розкатаний пласт у форму для випічки, притиснути тісто до форми, виліпив бортики, зайве видалити. Залишилося тісто розкачати в коло меншого діаметру. На нижній пласт тіста викласти яблучну начинку, розрівняти. Змастити краю нижнього пласта злегка збитим яєчним білком, накрити верхнім пластом і склеїти їх краю. З решти шматочків тіста зліпити прикраси і приклеїти їх до поверхні пирога яєчним білком. Випікати при температурі 170С близько 50 хвилин або до зарумянивания тесту. Подавати шарлотку теплою, порційними шматками, зі збитими вершками і кулькою ванільного морозива.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 рецептом домашнього дієтичного печива

2. Шарлотка з яблуками класична

потрібно:
масло вершкове - 150 г, сметана - 150 г, цукор - 3/4 склянки, яйця - 4 шт. , сода, погашена оцтом - 1 ч. ложка з верхом, борошно - 1,5 склянки, картопляний крохмаль - 0,5 склянки, яблука - 2 шт., родзинки - 100 г, цукрова пудра

Приготування:
Розтерти яйця з цукром. Додати сметану, розтоплене масло, гашене соду, просіяне борошно і крохмаль. Ретельно перемішати. Яблука вимити, очистити від шкірки, порізати кубиками. Круглу форму (24-26 см) рясно змастити маслом, посипати панірувальними сухарями або борошном. Вилити третину тесту, поверх нього викласти яблука і родзинки, потім покрити рештою тестом. Випікати в духовці при температурі 160-180С. Перевірити на готовність лучиною або дерев'яною шпажкою. Перекласти на блюдо. Рясно посипати цукровою пудрою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 10 рецептів домашнього квасу

3.


Шарлотка по-французьки

потрібно:
яйця - 4 шт., Борошно - 1 склянка (150-200 г), цукор - 1 склянка, ванільний цукор - 1 упаковка, цедра одного лимона, кислі яблука (в ідеалі антонівка) - 2-3 шт., білки 2 яєць, цукрова пудра - 2 ст. л.
5 рецептів яблучної шарлотки.
Приготування: З'єднати яйця з цукром і збити все в пишну однорідну масу. Цедру лимона натерти і разом з ванільним цукром викласти в масу. Всипати борошно, збити. Яблука очистити від насіння коробки й нарізати невеликими кубиками. Форму для випічки змастити маслом, викласти яблука. При бажанні форму посипати борошном або сухарями. Залити ароматним тестом яблука. Поставити форму з шарлоткою в розігріту до 200С духовку. Запікати до готовності. Відокремити два білка від жовтків, збити їх в піну разом з цукровою пудрою. Нанести міцно збиті білки на поверхню готової шарлотки. Поставити на 4-5 хвилини в гарячу духовку. Витягнути шарлотку з печі, дати трохи охолонути, зняти роз'ємну форму. Перекласти шарлотку на блюдо, нарізати порційними шматочками і подавати до столу з кухлем улюбленого напою.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 способів замінити цукор в чаї

4. Шарлотка по-шведськи

потрібно:
Для тіста: 125 г вершкового масла, 120 г борошна, 3 ст. ложки цукру.
Для начинки: 3 ст. ложки цукру, 750 г яблук, 60 г родзинок, 0,5 ч. ложки кориці, 0,4 л жирних вершків.

Приготування:
Борошно, масло і цукор ретельно перемішати. У форму для випічки покласти нарізані яблука, родзинки, засипати їх цукром і корицею. Зверху покласти тісто шматочками. Випікати 30 хвилин при температурі 200С. Готовий пиріг розкласти по десертних тарілках, зверху полити збитими вершками. Замість збитих вершків можна використовувати ванільний крем.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти з гарбуза на кожен день

5. Шарлотка по-ірландськи

потрібно:

225 г борошна з розпушувачем, щіпка солі, щіпка гвоздики, 115 г масла, 3-4 яблука, 115 г цукру , 2 збитих яйця, 50 г молока, цукор для посипання зверху

Приготування: Розігріти духовку (190С), змастити маслом круглу, високу форму. Просіяти борошно, сіль, гвоздику. Порізати масло шматочками і перемішати з борошном, утворюючи крихту. Почистити і тонко нарізати яблука, додати їх до борошняної крихті разом з цукром, і акуратно перемішати. Вмішати яйця і додати молока стільки, скільки знадобиться, щоб тісто було досить щільним. Викласти суміш у форму і посипати цукром. Випікати 30-40 хвилин.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Яблука: корисні властивості та протипоказання

aif.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.