Рис - це один з найбільш затребуваних продуктів у всьому світі. Він ідеально підходить в якості дієтичного харчування. Рис може бути гарніром практично до будь-якої страви: м'яса, курки, риби, морепродуктів і овочів. Але незважаючи на широке поширення, не всі господині знають, як відварювати рис правильно, щоб задуманий гарнір не перетворився на в'язку кашу.

Вчимося, як відварювати рис правильно. Трохи про рис

Рис - злакова круп'яна культура. Рослина дуже капризно у догляді і не любить холоду, тому вирощується в широтах, де немає несподіваних заморозків. Основне поширення культура отримала в азіатських країнах, а також в Австралії, Америці та Африці. Відомо величезна кількість сортів цієї культури, але особливого поширення набули такі:

  • басматі - король рису, ідеально підходить для приготування плову;
  • жасмин - використовується для приготування традиційних страв східної кухні ;
  • арборио - прекрасно підходить для рецептів різотто, супів з рисом;
  • дикий рис - має коричневий колір і вимагає додаткового замочування перед варінням. Відмітна риса - утримання великої кількості клітковини, вітамінів і поживних речовин.

Вчимося, як відварювати рис правильно. Традиційною ж класифікацією є поділ рисової крупи на Довгозерний, среднезерного і Круглозерний. За способом обробки рис може бути пропарений, коричневий і білий. Існують найрізноманітніші способи приготування рису, але ми розглянемо сьогодні класичні варіанти.

Як відварювати рис за класичним рецептом

Для цього рецепта вам знадобиться: на 1 склянку рису 2 склянки води, сіль за смаком. Рис повинен бути довгозерний пропареним, якщо ви хочете отримати розсипчастий гарнір. Воду налийте в каструлю і поставте на вогонь. Поки вона закипає, потрібно промити рис в теплій воді 5-6 разів. Це робиться для того, щоб очистити крупу від пилу і крохмалю. Коли вода закипіла, посоліть її - і можна додавати рис.


Дочекайтеся закипання і накрийте каструлю кришкою, зменшивши при цьому вогонь до мінімуму. Готуйте ваш гарнір таким чином близько 25 хвилин - потрібно, щоб рис ввібрав всю воду, після чого треба дати йому "дійти" протягом деякого часу. Ваш розсипчастий гарнір до м'яса готовий! Вчимося, як відварювати рис правильно. Рис і мікрохвильовка

З появою нової кухонної техніки народилися і нові рецепти - як відварювати рис в мікрохвильовці або мультиварки. Розглянемо один з них, тим більше це дуже простий спосіб приготування. Вам знадобиться той же набір продуктів, як і в класичному варіанті. Рис потрібно промити і помістити його разом з водою і сіллю в спеціальний посуд для використання в мікрохвильовці. Готувати треба на максимальній потужності, із закритою кришкою, 17-18 хвилин. За час приготування потрібно пару раз перемішати рис, щоб він не пригоріла. Наприкінці дати гарніру "дійти" хвилин 15.

Як відварювати рис для страв східної кухні

Вчимося, як відварювати рис правильно. Сьогодні стало неймовірно модним готувати вдома суші і роли - шедеври японської кухні. Але для того щоб страва вийшла, потрібно знати, як приготувати рис для суші правильно. Для початку потрібно визначитися з сортом рису. У цьому випадку підійде круглий нешліфований рис. Почніть з того, що промивайте рис в холодній воді, поки вона не стане абсолютно прозорою. Після відкиньте рис на сито і дайте йому відпочити приблизно годину при кімнатній температурі. Через необхідний час перекладіть крупу в каструлю для варіння і залийте водою в пропорції 1:1,2 (на 100 г рису вам знадобиться 120 мл рідини). Варити рис для суші стоїть на повільному вогні приблизно 15 хвилин під щільно закритою кришкою. Після закінчення варіння дайте йому настоятися ще хвилин 20. Остудіть - і можна приступати до приготування суші та ролів. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.