У чорній, червоній і білій смородині безліч корисних речовин і вітамінів.

Так, у чорній смородині містяться вітаміни В, Р, Е, А, пектини, солі фосфору, заліза і калію. Особливо цінний в ягодах вітамін С. Щоб забезпечити добову норму організму в аскорбінової кислоти досить з'їсти всього 20 ягід чорної смородини.

У червоній ж смородині концентрація вітаміну С трохи нижче, ніж в чорній, але зате в ній вищий вміст заліза, необхідного судинах, калію і вітаміну Р.

Ягоди смородини є цінною сировиною для домашньої переробки та консервування. З них готують варення , джем, повидло, желе, мармелад, дієтичні соки, всілякі освіжаючі напої , кулінарні та кондитерські вироби.

Смородину перетирають з цукром. Щоб зберегти високу біологічну цінність, продукт треба пастеризувати. Свіжу смородину консервують в герметично закупореній скляній тарі. Ягоди багатьох сортів придатні для швидкого заморожування.

З соку смородини роблять також різні сиропи і лікери.

Чай з листя смородини чорної, заварених окропом, - чудовий напій з неповторним, тільки йому властивим смаком і ароматом.

Рецепти зі смородиною

Варення зі смородини

Продукти:
Смородина - 1 кг
Цукор - 0,5 кгПріготовленіе:
Смородину перебрати, промити проточною водою, обсушити.


Ягоди покласти в каструлю, поставити па вогонь і, перемішуючи, нагріти до 65 ° С. Потім всипати цукор і посилити вогонь. Постійно помішувати, не допускаючи кипіння. При температурі 90 ° С зняти з плити і розлити в гарячі сухі банки. Закрити поліетиленовими кришками або закатати. Компот з чорної смородини

Продукти:
Смородина (свіжа або заморожена) - 500 г
Цукор - 200 г
Вода - 1 лПріготовленіе:
Ягоди покласти в киплячу воду, додати цукор і варити 5-10 хвилин. Ягоди чорної смородини досить кислі, тому цукру потрібно більше, ніж, наприклад, для компоту з абрикосів. Напій зі смородиною

Продукти:
6 чайних ложок желе з червоної смородини
100 г вершкового морозива
3 ст. ложки ягід білої
і червоної смородини
1/2 склянки газованої води, лед.Пріготовленіе:
Склянки або високі келихи наповнити на 2/3 об'єму дрібно товченим харчовим льодом, покласти желе, морозиво і влити газовану воду. Зверху прикрасити ягодами білої і червоної смородини і відразу подавати.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.