В даний час існує величезна кількість різних рецептів, за допомогою яких приготування халви стає дуже легким і швидким заняттям. До плюсів халви можна віднести незвичайний смак і величезна кількість корисних мікроелементів. Ну а до недоліків-дуже велика енергетична цінність даного продукту. Так що, якщо ви вирішили трохи схуднути, тобто цю східну солодкість дієтологами вкрай не рекомендується.

Про те, як приготувати халву написаний дуже багато статей. Причому, рецепт халви всюди змінюється, так як багато хто додає в нього свої нотатки і поради. Варто відзначити, що такий продукт досить легко приготувати в домашніх умовах. В основному, будь-який рецепт халви містить в собі звичайний набір складових, в список яких входять насіння соняшнику і горіхи. Для їх швидкого перемелювання найкраще використовувати м'ясорубку, кавомолку або навіть невеликий кухонний комбайн, в якому все насіння будуть подрібнюватися в тонку стружку. Загалом, рецепт халви не має нічого складного. Дані інгредієнти можна легко знайти в будь-якому з супермаркетів чи продуктових магазинах. Найбільш поширені рецепти цього продукту з насіння соняшнику або арахісу, але також іноді зустрічаються і рецепти із застосуванням волоських горіхів. Універсальним рецептом для приготування халви є наведений нижче.

Для виготовлення смачної халви нам знадобитися:

- 2 склянки соняшникового насіння;

- 1,5-2 склянки борошна високої якості;

- 2 стакан цукру;

- пів склянки кип'яченої води;

- 350 г оливкової або соняшникової олії.

Для приготування в'язкої маси необхідно промити і обсмажити насіння соняшнику, провернути їх 2-3 рази через сито з допомогою м'ясорубку або кухонного комбайна разом з лушпинням. Потім, окремо від даної суміші в емальованому посуді необхідно нагріти до червоного борошно, постійно розмішуючи при цьому.


Після цього необхідно змішати борошно з масою з насіннячок і ще кілька разів провернути всю масу через м'ясорубку. Потім можна зайнятися приготуванням сиропу: заливаємо весь підготовлений цукор водою, і на сильному вогні доводимо всю масу до кипіння, після чого знімаємо пінку і варимо ще на середньому вогні до тих пір, поки в сиропі не зникне смак від кип'яченої води.

Після цього вийшов сироп знімаємо з вогню, і вливаємо туди невелику кількість соняшникової олії. Всю консистенцію швидко збовтуємо і додаємо в консистенцію мелені насіння. Даний заміс необхідно розмішати з допомогою міксера і перекласти вийшло в форму. Залишається тільки поставити халву в холодильник для застигання під який-небудь прес.

Кожному рецептом халви властивий свій унікальний колір: Якщо ви використовуєте арахіс, то отримаєте колір від світло - кремового, і до жовтуватого, а якщо застосовували насіння соняшника, то колір халви буде сіруватим. Середня вологість халви повинна знаходитися в межах 4-5%, а загальний вміст домішок цукру в суміші близько 25-45%. Варто відзначити великий вміст жиру тільки в арахісових, горіхових і комбінованих видах халву. У халву з насіння соняшника жиру має бути не більше 25%, а у звичайній кунжутной і горіховою близько 30%.

В халву замість насіння соняшнику та арахісу також часто кладуть фундук, фісташки та інші різновиди горіхів. У кожному разі за даним рецептом підсумковий результат повинен вийде дуже вкусним.Довольно часто в суміш додають мед. Варто зауважити, що це додає халву не тільки вишуканий смак, але і безліч корисних властивостей. Але при використанні невеликої кількості меду необхідно попередньо прогріти і загустити його. Після цього, мед необхідно зняти з вогню, засипати в нього трохи горіхів, і всю масу, швидко перемішати. Сподіваюся, що цей рецепт халви вам сподобається!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.