Рецепт  здорових  чебуреків. Справжні чебуреки - смачне і поживне блюдо. Дієтичними їх приготувати не вийде, але от "здоровими" - дуже легко.

500 гр. нежирної яловичини

500 гр. ріпчастої цибулі

Чорний перець і сіль

1 яйце

1 склянку води

500 гр. пшеничного борошна

1. Насамперед, необхідно замісити тісто. Для цього збиваємо одне яйце і щіпку солі, з'єднуємо з 1 ст. води, починаємо вводити борошно. Вимішувати тісто треба довго, поки воно не вийде тугим. Часом вимішування тіста руками займає до 30 хвилин.

Якщо робите тісто в кухонному комбайні, тоді зверніть увагу на консистенцію тіста. Воно не повинно бути надмірно м'яким і тугим теж. Після того як тісто вимісити, його обмотують в рушник і залишають у холодильнику на 1:00.

2. М'ясо перекручують в м'ясорубці. Цибулю дрібно нарізається і з'єднується з фаршем. Все ретельно перемішується, додається сіль і перець за смаком. Щоб начинка була соковитою, додають трохи води.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Фаст-фуд будинку: готуємо чіпси, гамбургер і шаурму

3. Тісто розкочують ковбаскою, щоб зручно було відрізати шматочки. Шматочки тіста розкочуються так, щоб вийшов круглий млинець товщиною приблизно 0,2 мм. Начинку накладають тонким шаром, рівномірно розподіляючи по всьому млинцю, залишаючи порожніми лише краю.


Вони знадобляться, щоб защепіть чебурек. Коли краї скріплені, чебурек кладуть в розпечене масло.

Щоб чебуреки вийшли смачні їх треба смажити у великій кількості олії. Масло беруть рослинне, очищене і свіже. Смажити краще в глибокій сковороді, наливаючи масла стільки, щоб чебуреки повністю були покриті олією. Від якості масла залежить дуже багато. Не можна брати вже раніше використане масло. Тільки свіже та якісне. Якщо чебуреків багато, міняйте масло, коли воно починає пахнути пересмаженим.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Корисні поради для випічки хліба

4. Чебуреки смажаться в розпеченому маслі 3-4 хвилини, в залежності від форми і розміру. Коли тісто стає рум'яним, чебуреки виймаються з масла. На цьому етапі чебуреки варто викласти на шар серветок або спеціальне бавовняний рушник. Зайвий жир стече, вбереться, і чебуреки вийдуть майже дієтичні.

У класичному рецепті для чебуреків беруть жирне м'ясо, найчастіше яловичину. Ми спеціально брали нежирну яловичину. Необхідну соковитість чебурекам додасть цибулю. Хвилюватися, що вони будуть сухими, не варто. Борошно для тіста беріть першого сорту, вона корисніша, а за клейковиною не гірше борошна вищого сорту.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: М'ясний фарш: як вибрати і приготувати





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.