Рецепт приготування йогурту в йогуртниці.

Наші бабусі і мами для заквашування молока використовували каструлю на батареї або термос. Сьогодні з'явився чудовий кухонний помічник - йогуртниця. І нехай деякі дбайливі господині вважають її марною, і продовжують готувати по-старому, йогуртница - це, безумовно, зручно. Вона самостійно підтримує потрібну для зростання кисломолочних бактерій температуру і мікроклімат. А ще в ній можна готувати домашній кефір, сметану, сир і варенець.

Але, хоча весь процес закладки йогуртниці займає всього 10 хвилин, навіщо витрачати дорогоцінний час, якщо магазини буквально ломляться від красивих баночок з яскравими етикетками? Відповідь очевидна, досить подивитися на термін придатності. Живий йогурт зберігатися не більше 5 днів, після кількість бактерій стрімко зменшується, відповідно і користь теж.

Отже, якщо ви зважилися перевести сім'ю на домашні йогурти, почніть з закваски. Різна по складу, вона продається в аптеках. Пробуйте, яка більше доведеться вам до смаку. Зовсім не обов'язково кожен раз використовувати цей порошок. Йогурти можна перезаквашівать. Просто залиште баночку з попередньої партії, розведіть її з новою порцією молока і сміливо відправляйте в йогуртницю. І так до 5-7 разів.

Молоко для домашнього йогурту простіше брати стерилізоване, його досить відкрити і нагріти до 40 градусів. Пастеризоване молоко потрібно обов'язково кип'ятити. Воно має бути "чистим" перед внесенням молочно-кислих культур.

Щільність майбутнього йогурту залежить від жирності молока. Якщо ви сидите на низькокалорійній дієті, додайте трохи сухого молока - йогурт вийти гущі. А з топленого молока в йогуртниці виходить чудова ряжанка і варенець.

Рецепти приготування йогурту в йогуртниці "Мулінекс"

Розраховані на 7 баночок по 150 мл.

Як приготувати натуральний йогурт?

Інгредієнти:

  • молоко (жирність 3,5%) - 1 л.

Для закваски:

  • молоко (жирність 3,5%) - 150 г;
  • "Наріне" - 1 пакетик (200 мг).

Приготування

Для закваски одну баночку з молоком нагріваємо в мікрохвильовці 30 секунд до 40 градусів. Висипаємо в нього "Наріне", розмішуємо. Решта баночки працюють вхолосту, в них ми заливаємо звичайну воду. Витримуємо закваску в йогуртниці 12 годин. Після ще 2 години наполягаємо її в холодильнику.

Тепер можна готувати сам йогурт. Прогріваємо в мікрохвильовці літр молока (приблизно 2 хвилини). Додаємо в нього 2 ст. ложки закваски, розбовтуватися і розливаємо по банках. Включаємо йогуртницю на 6 годин. Після баночки з готовим йогуртом закриваємо кришками і ставимо дату.


Ще 2 години витримуємо в холодильнику, а потім можна їсти, хто з чим любить. Добре таким йогуртом заправляти літні овочеві салати.

Кавовий йогурт

Інгредієнти:

  • молоко (жирність 6%) - 1 л;
  • цукор - 100 г;
  • кава розчинна - 4 ст. ложки;
  • закваска.

Приготовление

Молоко прогріваємо на повільному вогні приблизно до 40 градусів. Розчиняємо в ньому цукор, кава і закваску. Розливаємо по банках і витримуємо в йогуртниці 6-8 годин.

Рецепт приготування йогурту в йогуртниці. Рецепти йогуртів для йогуртниці "Тефаль"

Розраховані на 12 баночок по 150 мл.

Йогурт з чорносливом

Інгредієнти:

  • молоко (жирність 6% ) - 1л;
  • цукор - 100 г;
  • чорнослив - 12 шт.;
  • закваска.

Приготування

Своїм та дрібно ріжемо чорнослив. Розміщуємо його в каструльку. Заливаємо водою так, щоб повністю покрило. Додаємо цукор, кип'ятимо, помішуючи, кілька хвилин. Даємо охолонути і розкладаємо на дно баночек.Заліваем зверху підігрітим молоком, змішаним з закваскою. Відправляємо баночки в йогуртницю на 6-8 годин.

Йогурт з білим шоколадом

Інгредієнти:

  • молоко (жирність 6%) - 1л;
  • цукор - 100 г;
  • шоколад білий - 1 плитка;
  • закваска.

Приготовление

Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Змішуємо з підігрітим молоком і закваскою. Розливаємо по баночка і залишаємо в йогуртниці на 6-8 годин.

Рецепти домашнього йогурту в йогуртниці. Добавки
  • свіжі фрукти. Можна додавати тільки в готовий йогурт! Їх кислотність перешкодить процесу, і ви отримаєте солодкий кефирчик. Якщо дуже хочеться, фрукти попередньо потрібно прокип'ятити в невеликій кількості води з додаванням цукру. Дати охолонути і використовувати при закладці майбутнього йогурту;
  • консервовані фрукти;
  • варення, джеми, фруктові сиропи;
  • цукати, сухофрукты;
  • мед;
  • шоколад;
  • орехи;
  • злаковые пластівці. Баночка йогурту з вівсяними пластівцями - повноцінний сніданок, дуже здоровий і корисний. На ньому ви легко протримайтеся до обіду.
  • Рецепт приготування йогурту в йогуртниці.

Все теж саме можна сміливо додавати у вже готовий йогурт. А можна одночасно готувати йогурти з різними смаками - для кожного члена родини.

Важливо і те, як ви вносите добавки - розмішуєте або заливаєте шарами. В останньому варіанті отримаєте гарний шаруватий десерт. А якщо хочете приготувати питний йогурт, просто зменшіть час його витримки.

І запам'ятайте головне. Можливості йогуртниці обмежені лише вашою фантазією. Експериментуйте, і результат вас не розчарує!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.