Книга «Вятская кухня» вперше в Кірові. Вперше в Кірові і Кіровської області з'явилася кулінарна книга "Вятская кухня" .

Як розповіла автор-упорядник книги Марія Савельєва , ідея книги народилася рік тому березневим вечором:

- Я вечеряла і згадувала бабусину куховарство, її смачні супи, думала про мамині стравах. І вирішила для себе: а чому б не написати книгу про ці рецептах, адже це - все наше, рідне. Бабуся завжди смачно готувала. Згадала її страви, подзвонила їй, запитала рецепт і ... пішло-поїхало. Ходила з блокнотом по друзям і подругам, "діставала" їх мам і бабусь. Знайомилася з вятская господинями в соц. мережах, щоб отримати традиційні вятскиє рецепти.

У книзі представлені традиційні рецепти Вятки. Всі страви цілком придатні для приготування за допомогою блендерів і пароварок.

Родзинки в вятской кухні, звичайно, є. Особливостей чимало: це те, що багато страв готується з так званих "підніжних" трав (щавлю, Пестов і інш.), З різних круп, які широко використовувалися і у випічці, і в других стравах, і в закусках (наприклад - в тому ж Холодець зі крупи).

Вельми цікаві і вятскиє підливи до млинців, які називалися "помакушамі", "грудками" - залежно від рецепту.

Та й взагалі є ряд страв, які незвичайні не тільки за рецептурою, а й за назвою - особливому, співучий - наприклад, "дожінальніца" (молочний суп з картоплею), "осердніца" (блюдо з печінки) та інші.

Кухня - це частина культури народу, у якій відбиваються його уклад, самобутність, характер. До того ж, ніхто не буде заперечувати істину - немає нічого смачнішого домашньої їжі, що зберігає в собі тепло рук, тепло душі. А в рецептах приготування того чи іншого блюда - пам'ять і традиції багатьох і багатьох поколінь.


Відмінна риса нашої кухні - особливе ставлення до хліба. Показовим для краю був вислів: "Вятка всьому хлібу матка", так як у даній території протягом кількох століть головний дохід в економіку давало зерно. І наші предки завжди з повагою ставилися до хліба і багато пекли.

Слід відзначити і те, що вятскиє господині були вельми економні та ощадливі, ніколи нічого не викидали, щоб всі продукти використовувалися про запас. В підтвердження тому факт, що багато страв в вятской кухні представлено з м'ясних субпродуктів: тельбух по-вятски (закуска з шлунку), смажений фарширований шлунок, який частіше готували в Різдвяний святвечір.

І третя вятская особливість: страви прості в приготуванні. Одна з причин цього - економія часу і скорочення трудомісткості процесу, як сказали б наші бабусі: ".. Боляче Работньов це ...".

Вятская кухня цікава тим, що регіон споконвіку був багатонаціональним. Тут переплелися російська, Марійська, татарська, удмуртская та інші національні культури. Звідси таке розмаїття страв.

Є страви, які з точки зору сучасних дієтологів можуть здатися просто "згубними". Але є й багато страв, корисних з усіх точок зору. Відзначимо, що до питання здоров'я ставилися серйозніше, ніж ми. І страви були дуже збалансованими, корисними і смачними і цілком придатні для дієти, якщо правильно скласти раціон.

Тираж книги 1000 екземплярів. У книзі представлено 8 розділів, до кожного з яких додаються барвисті, апетитні ілюстрації.

Книгу можна замовити і поштою. Вартість книги - 150 рублів. Заявки приймаються електронною поштою: murzila84@mail.ru з позначкою "Вятская кухня".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.