Напевно, кожен знає, як приготувати суп з фрикадельками, але існує чимало хитрощів, які допоможуть зробити такий суп особливо смачним, поживним, ошатним і оригінальним. Як приготувати смачний суп з фрикадельками. Легкий суп з курячими фрикадельками/freepik.com

Суп з фрикадельками знаком, напевно, всім. Продуктів для цієї страви потрібно небагато, їх можна варіювати за смаком. Готується такий легкий суп швидко і просто, а є його - смачно і цікаво, особливо дітям. Але як можна вдосконалити такий знайомий і звичний суп, щоб зробити з нього справжній шедевр кулінарії?

Правильний вибір інгредієнтів

Як правило, чим більше складових у супі , тим багатше і цікавіше його смак. Повною мірою це відноситься і до супу з фрикадельками. Тому використання декількох сортів м'яса, а також додавання грибів і різних овочів тільки прикрашає суп, роблячи його ситним і оригінальним. Так, хороші результати дає приготування фрикадельок зі змішаного фаршу, приготованого з яловичини і свинини, або навіть з яловичини, свинини і баранини. Іноді в фарш додають і розмочені сухі гриби, які теж збагачують смак готового блюда.

Читай також: Рисовий суп з фрикадельками

Овочі для супу з фрикадельками можна використовувати самі різні: крім звичних цибулі та моркви можна додавати різні коріння, перець, картопля, селера, кукурудзу, квасолю, горох, помідори, капусту (білокачанну, кольорову, брокколі, савойську) і навіть буряк. Всі ці добавки додадуть супу з фрикадельками новий, нестандартний смак.

Якщо у тебе є достатньо часу, можна варити суп з фрикадельками не на воді, а на бульйоні. Цей варіант менш дієтичний, але при цьому більш ситний. У суп також можна додавати сир (твердий або плавлений), галушки і галушки. Поліпшать смак супу і різноманітні пряні трави і приправи (лавровий лист, перець горошком, імбир, хмелі-сунелі та інші).

Подача супу з фрикадельками

звареного супу бажано постояти в закритій каструлі (яку можна навіть накрити рушником для кращого збереження тепла), щоб настоятися. У тарілки рекомендується додавати нарізану дрібно зелень - петрушку, кріп, зелена цибуля, пір'я часнику. А окремо до супу з фрикадельками подають сметану, яка відмінно підкреслює ніжний смак цієї страви. Є такий суп найкраще з тостами з білого хліба або ж з м'яким свіжим багетом.

Смачний і швидкий суп з фрикадельками

Для приготування супу знадобиться півкіло змішаного м'ясного фаршу, три літри готового м'ясного бульйону (можна замінити грибним бульйоном), упаковка заморожених овочів (це можуть бути різні суміші, що включають в себе морква, горошок, кукурудзу, солодкий перець, брокколі і картоплю), одна цибулина, дрібні макаронні вироби (зірочки , колечка або тонка вермішель), сіль, перець, лавровий лист.


Читай також: Картопляний суп з фрикадельками і шпинатом

Фарш потрібно добре вимішати і вибити про дошку, щоб він став однорідним і еластичним, посолити і поперчити. Сформувати маленькі кульки (розміром з черешню), обсмажити їх на сковороді до легкого зарум'янювання. Дрібно нарізати і пасерувати цибулю. У каструлі довести до кипіння готовий бульйон, додати в нього овочеву суміш з пакету і знову довести до кипіння. Покласти в суп фрикадельки, смажену цибулю і лавровий лист, варити протягом п'ятнадцяти хвилин. За п'ять хвилин до готовності додати макаронні вироби. Подавати суп, присипавши великою кількістю свіжої ароматної зелені.

Рецепт

Цей суп - поєднання апетитних фрикадельок і наваристого бульйону. Незвичайне поєднання червоного гострого перцю, свіжих овочів і пряних фрикадельок робить це блюдо гарячим і дуже смачним.

Інгредієнти: 500 г яловичого фаршу або індички, два червоних гострих перцю (розрізані навпіл, очищені від насіння), три моркви (нарізані), дві цибулини (нарізані), три стебла селери (нарізані), дві картоплини (нарізані кубиками), чверть склянки петрушки (нашаткованої), мускатний горіх, сіль, перець.

Спосіб приготування

Закип'ятити каструлю з 2 л води або бульйону, покласти туди перець і довести до кипіння. Зробити фрикадельки. Викласти фарш в миску середнього розміру, посипати мускатним горіхом, сіллю і перцем, ретельно перемішати. За допомогою столової ложки сформувати кульки, кинути їх в киплячу воду.

Нарізати овочі та петрушку. Поки фрикадельки варяться, дрібно нарізати моркву, цибулю, селеру, картоплю і петрушку. Коли фрикадельки придбають коричневий колір, додати овочі в суп. Приправити суп. Додати сіль і перець.

Перед подачею на стіл переконатися, що картопля готовий, але не розварився. Вийняти з супу червоний гострий перець - він нам більше не знадобиться.

Дивись також: Як приготувати суп з фрикадельками (ВІДЕО)