Правильне харчування починається з моменту покупки продуктів у супермаркеті, з вибору свіжих і якісних виробів. Про те, як правильно вибирати продукти і як зберігати їх свіжими, ми і розповімо в даній статті.

Фрукти і овочі Як правильно вибирати і зберігати продукти. як зберігати продукти

При виборі фруктів і овочів дотримуйтеся колірного різноманіття, таким чином, ви забезпечуєте свій організм широким спектром поживних елементів. Так, наприклад, темно-листові овочі містять вітамін А і С, клітковину і лютеїн. Водночас овочі, що мають червоне забарвлення, помідори, виноград, кавун містять лікопен і бета-каротин.

Намагайтеся купувати в сезон місцеві фрукти і овочі, так як заморські збирають злегка недозрілими, щоб їх зручніше було транспортувати , також поки вони до вас їдуть, то втрачають значну частину своїх вітамінів.

Не купуйте фрукти і овочі з м'якими місцями і потемніння, зі зморщеною шкіркою, оскільки вони вже залежалися і не свіжі.

Як правильно зберігати фрукти та овочі

Більшість фруктів і овочів залишаються свіжими протягом 4 днів, деякі зберігаються довше. Яблука залишаються свіжими протягом 3 тижнів. Багаті вітаміном С, папайя і манго - більше одного тижня. Топінамбур і бруква при зберіганні в сухому прохолодному місці зберігають свіжість протягом місяця.

Зелень і особливо ніжні овочі (помідори, листові овочі) краще всього зберігати в спеціальних дихаючих контейнерах.

Молочні продукти Як правильно вибирати і зберігати продукти. як вибирати продукти

Якщо ви намагаєтеся схуднути, то віддайте перевагу продуктам з низьким вмістом жиру перед зовсім знежиреними. Невелика кількість жирів допомагає боротися з почуттям голоду. Вміст кальцію в обох видах продуктів однаково. Уникайте великої кількості цукру в молочних продуктах. Наприклад, це відноситься до йогуртів з фруктовими начинками внизу.

Якщо у вас непереносимість лактози (молочного цукру), то не бійтеся вживати йогурти та тверді сири. У них міститься мізерна кількість молочного цукру, а живі йогуртові бактерії сприяють засвоєнню лактози. Альтернативою може також стати соєве молоко.

Не беріть продукти з порушеною упаковкою.

Як правильно зберігати молочні продукти

Молочні продукти зберігаються в холодильнику і повинні бути використані до закінчення терміну придатності. Правильно упаковані (в тканину і воскову папір) тверді сири зберігаються близько 3 місяців.

Хлібобулочні вироби

Вибирайте продукти з цільнозернового борошна, з додаванням висівок або пшеничних проростків, насіння, зерен, сухофруктів. Чим менше пшеничне зерно піддається обробці, тим більше в ньому зберігається корисних елементів.


У білому борошні, отже, не залишається ніяких корисних речовин взагалі, тільки крохмаль і зайві калорії.

Уникайте виробів містять гідрогенезірованние жири, так як вони збільшують рівень холестерину в крові.

Як зберігати хлібобулочні вироби

Хліб найкраще зберігати в холодильнику, це найкращий спосіб запобігти зростання цвілі.

М'ясо та м'ясні делікатеси, яйця Як правильно вибирати і зберігати продукти.

М'яса з жировою прошарком і прожилками містить більше калорій, ніж філейні частини без жиру.

Що стосується птиці, то найбільша частина жиру міститься в шкірці. Філе без шкіри коштує дорожче, тому ви можете просто видаляти шкірку після приготування. Грудка (біле м'ясо) містить менше жиру, ніж ніжки, стегенця і т.п. (Темне м'ясо).

При виборі м'ясних делікатесів звертайте увагу на їх склад, скільки в них міститься жиру і солі.

Купуйте тільки добре упаковані м'ясні делікатеси з проставленим терміном придатності.

Яйця - непогана альтернатива м'ясу. Яєчний білок краще засвоюється, а в жовтку містяться антиоксиданти лютеїн і зеаксантин.

Як правильно зберігати м'ясо, м'ясні вироби та яйця

Свіже м'ясо може зберігатися, не втрачаючи свіжості, в холодильнику 3-4 дні, а птиця - 2 дня.

М'ясні делікатеси у вакуумній упаковці залишаються свіжими кілька тижнів, а при розтині упаковки близько 4 днів.

Заморожене м'ясо залишається свіжим до 6 місяців.

Морепродукти

Особливу увагу зверніть на жирні сорти риб, вони містять корисні для серця омега-3 жирні кислоти. Молюски та інші сорти риб багаті білком, але в них не так багато омега-3.

Купуйте цілу рибу з блискучою лускою, і незамутненими очима і свіжим морським запахом. Тільки в такому випадку вона буде свіжою, а не переморожене або залежалася. Ціла риба зазвичай свіже, ніж нарізані заздалегідь філе і рибні стейки.

Як правильно зберігати рибу

Якщо ви принесли рибу додому і не збираєтеся відразу ж готувати, можете покласти її на час у велику ємність і засипати льодом. При заморожуванні в домашніх умовах текстура риби змінюється, тому краще не тримайте заморожену рибу довго в морозильнику.

Заморожені фрукти, овочі, ягоди

Заморожені фрукти та овочі - хороша альтернатива свіжим особливо в нашій середній смузі, де урожай можна збирати тільки влітку і восени. При виробництві фрукти для заморозки беруться вже повністю дозрілими і піддаються швидкому заморожуванні, при якій зберігається максимум корисних речовин.

Прощупайте пакет із замороженим продуктом, в ньому не повинно бути грудок, овочі і фрукти повинні бути розсипчастими. У куточках пакета також не повинно бути кристалів льоду.