Великдень цього року випала акурат у розпал травневих свят. І багато українців напевно відправляться розговлятися в ліс на шашлики.

Як правильно вийти з посту. Але для людей, суворо дотримували пост, такі застілля - справжнє випробування. Організм так знудьгувався по м'ясу, рибі, молочку і солодощів, що хочеться з'їсти відразу все. Але повертатися до звичного раціону треба поступово, пише.

Як правильно вийти з посту, розповіли фітотерапевт і реабілітолог, засновник клубу "Здоров-Е" Борис Скачко, дієтолог, засновник центру здорового харчування "100 років" Оксана Скиталінська і дієтолог і гастроентеролог НВЦ "Віріа" Світлана Фус.

Чи не поспішати

Організм людини не в змозі відразу переключитися з пісної їжі на скоромну. Вся справа в травних ферментах - вони виділяються в ШКТ і допомагають розщеплювати з'їдене. Якщо людина постить, таких ферментів в організмі виробляється набагато менше. Менш активна і печінку, яка регулює обмін речовин і відповідає за детоксикацію організму. Тому накидатися на їжу дуже небезпечно. У кращому випадку відскіпаєтеся здуттям і розладом шлунка, в гіршому - загостренням хронічного коліту, запаленням шлунка і підшлункової залози, жовчного міхура. Щоб запустити всі потрібні механізми організму, потрібно не менше двох тижнів.

З чого почати? Одне яйце, зварене круто, шматочок паски, бажано сирною, і скибочку нежирної ковбаси. На цьому крапка - перший прийом їжі закінчений. Запам'ятайте: дієтологи не рекомендують сдабривать страви жирним майонезом або соусом - вони додатково навантажують печінку і підшлункову залозу. Наступна трапеза - ввечері. На вечерю з'їжте одне яйце, знову-таки шматочок паски і запейте все склянкою кефіру.

Якщо є аж надто хочеться, через 3-4 години після першого прийому їжі порадуйте себе нежирним курячим бульйоном, бажано, з домашньої курки . По суті це коктейль з амінокислот, і шлунку неважко його перетравити. Такий бульйон допоможе організму виробити необхідний травний сік, відновить слизову, поліпшить загальний стан. Щоб бульйон став смачніше, додайте в нього трохи рубаної зелені і меленого перцю. А от від солі краще відмовитися - вона затримує виведення рідини з організму.


Звідси - набряклість і одутлість.

На другому - третій день можна налягти на традиційне пасхальне блюдо - яйця. У них найлегший для переварювання білок. Але не змішуйте яйця з іншими видами білка (м'ясом, рибою), які організм переварити ще нездатний.

Наступні кілька тижнів у меню повинні переважати рибні, овочеві та злакові страви, але виключно в відварному або запеченому вигляді. Порції повинні бути маленькими, але при цьому є можна 4-5 разів на день. Притупити відчуття голоду допоможуть чай з м'ятою і імбиром, компот із сухофруктів, кисіль і фруктово-ягідні смузі.

З солодким доведеться почекати. Випічка, особливо з листкового тіста, тістечка і торти, напхані кремом, стимулюють бродіння в кишечнику, що в підсумку призводить до відчуття тяжкості і здуття живота. Альтернатива - шматочок бісквіта, домашнього пирога з фруктовою або ягідною начинкою. А ще краще - замінити борошняну солодку випічку фруктами.

Алкоголь - під забороною. Виняток хіба що червоне і біле сухі вина (не більше 100 г). Ці напої містять антиоксиданти, які оберігають судини від пошкоджень і регулюють тиск. Але, пригубивши вино, не забудьте закусити. Міцне спиртне - горілка, коньяк - однозначно зашкодять. Якщо під час посту ви повністю відмовилися від вживання алкоголю, то печінка весь цей період не виробляла захисний фермент - алкогольдегідрогеназу. Він нейтралізує дію напоїв з градусом. Тому, випивши всього лише 50 г, ризикуєте порядно сп'яніти. Великі дози незмінно призводять до інтоксикації організму. Тоді отруєння і важке похмілля неминучі.

У період відновлення добре попити трав'яні настої з аїру або деревію. Щоб приготувати питво, залийте 1 чайну ложку кореневища лепехи 400 г окропу. Охолодіть і приймайте по 3-4 ковтки перед кожним прийомом їжі.

І ні в якому разі не зациклюйтеся на їжі, не перетворюйте свята в довгі посиденьки за столом, який ломиться від всіляких страв. Намагайтеся якомога більше часу проводити на свіжому повітрі, гуляти з друзями і близькими. Тоді можна буде напевно сказати, що пост пройшов з користю не тільки для душі, а й тіла.