Яке м ясо скільки варити? Варене м'ясо дієтологи називають одним з найбільш корисних продуктів харчування. На основі м'ясних бульйонів робиться безліч супів. Але при варінні м'яса виділяються екстрактивні речовини, які, потрапляючи в кишечник, утворюють кадаверин - шкідливе токсична сполука.

Особливо багато шкідливих сполук у свинячому і баранячому бульйонах. Дієтологи радять виключити зі свого раціону супи на основі таких бульйонів.


Свіжу яловичину (1 кг) слід варити годину від моменту закипання, а розморожену - мінімум півтори години.

Телятину потрібно варити годину, баранина буде готова тільки через дві години.

Кролик (цілком) вариться від півтора до двох годин, оброблений на частини - 35-40 хвилин.

Курка буде готова через 40-50 хвилин (якщо варяться шматки - 30-35 хвилин), індичка і качка - через півтори години.