Їжа для розуму, або В перший раз у перший клас. Їжа, яку ви даєте дитині на сніданок, обід і вечерю, буде визначати те, як він буде себе почувати наступні кілька годин. Причому, мова не тільки про фізичну активність, а й про розумової.
Можливо, вам здасться, що це - ненауково? Даремно! Насправді, одна з галузей науки неврології простежує зв'язок між дієтою, якої дотримується людина, і його досягненнями на інтелектуальному рівні.

Результати численних досліджень показали, що певні продукти покращують роботу мозку, піднімають настрій і стимулюють концентрацію. Вживаючи потрібні продукти, ми поставляємо нервовій системі все необхідне. Мозку для повноцінної роботи необхідний білок, вітаміни і мікроелементи, а так само ненасичені жирні кислоти. Так як вітаміни та мінерали мозок накопичувати не може, йому необхідні ті речовини, які потрапили в організм разом з їжею.
Тому, якщо скорегувати дієту, можна поліпшити пам'ять, концентрацію уваги.
А школярам і пам'ять, і увага необхідні подвійно.
Як же допомогти школяреві зберігати хорошу пам'ять, стимулювати концентрацію, а, отже, допомогти добре вчитися?

Під -перше, необхідно дотримуватися режиму харчування . Робота головного мозку підтримується за рахунок його кровообігу, процес травлення теж вимагає кровопостачання, тому переварювання великої кількості їжі викликає приплив крові до травної системи і відтік її від мозку. Тому перегодовувати дитини не варто, харчування має бути рівномірним.
Школяр повинен снідати перед школою. Однак часто діти не хочуть їсти вранці, і це може позначитися на здоров'ї несприятливим чином. Але й насильно примушувати дитину їсти не варто. Необхідно розбудити ваше чадо не перед самим сніданком, а раніше (відразу після сну, дійсно, не хочеться їсти). Вранці краще приготувати що-небудь легке, наприклад, омлет, сир, кашу; і, звичайно, чай або сік.
Так само варто враховувати його переваги а, якщо готувати те, що школяр не любить, тобто він і не захоче. Лікарі рекомендують включати в сніданок складні форми вуглеводів, які сприяють хорошій роботі мозку, солодощі в помірних кількостях корисні. Наприклад, можна запити сніданок солодким чаєм або какао.
Близько 10-11 годин ранку школяреві необхідний другий сніданок. Це може бути йогурт, фрукти, пиріжок з м'ясом чи капустою, можна також дати бутерброд з відвареним м'ясом. Тільки не забудьте про термін зберігання м'ясних продуктів - не більше двох годин у шкільній сумці. Пам'ятайте і про воду, її дефіцит веде до втоми і головних болів.
Якщо він обідає в школі, йому необхідний гарячий обід. Контролюйте те, що їсть школяр. Може бути, замість обіду він харчується булочками і сухариками?
Цікавтеся шкільним меню. Якщо дитина їсть удома, то тут все залежить від вас.
Батьки повинні контролювати, чи достатня кількість корисних речовин отримує дитина. Наприклад, нестача вітамінів групи В веде до того, що школяр стає нервовим і дратівливим, а недолік хрому веде до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. Особливо уважно треба стежити за тим, чи вистачає дитині наступних мікроелементів:
Йод. Його нестача в організмі знижує інтелект на десять-п'ятнадцять відсотків. Міститься йод в морепродуктах.
Залізо. Діти, яким не вистачає цього мікроелемента, стають апатичними, страждають інтелектуальної млявістю, так як мозку не вистачає кисню.
Погіршується пам'ять , увагу, інтерес до навчання падає. Залізо погано засвоюється, тому обов'язково треба їсти печінку і пісне м'ясо. Ще не дає залозу засвоюватися надлишок кальцію і фосфору. Тому не можна їсти в один прийом молочний продукт і м'ясо. Залізо, яке міститься в горіхах, фруктах, овочах і крупах, краще засвоюється з вітаміном С. Тому каші можна запивати соком або їсти їх з ягодами.
Цинк. Від нестачі цинку виникає алергія, сповільнюється статеве дозрівання. А, крім того, цинк контролює синтез білків, а ті, в свою чергу, відповідають за здатність до навчання і пам'ять. Якщо дитина мружиться, хоча із зором все гаразд, варто поповнити запаси цинку. Великі навчальні навантаження і стреси знижують засвоєння цинку, тому навіть без видимих проявів його дефіциту, необхідно періодично згадувати про це важливому елементі. Він краще засвоюється з м'ясних продуктів.
Бор . Його брак знижує активність мозку. Бор є в грушах, яблуках, винограді.
Кальцій. Він необхідний для нормального функціонування нервової системи. Міститься в молочних продуктах, а ще є в куразі і апельсинах.
Магній. Він теж відповідає за передачу нервових імпульсів. Знаходиться в молоці, бананах, арахісі.
Вітамін В1 . Він покращує пам'ять. Найбільше міститься в горіхах, кашах, нежирному м'ясі.
Вітамін В2. Також допоможе школяреві краще запам'ятати матеріал.


Знаходиться в печінці, яйцях, мигдалі, хлібі.
Вітамін В12. Вживання цього вітаміну протидіє підвищеної стомлюваності і покращує здатність до запам'ятовування. У великій кількості міститься в м'ясі.
Абсолютно для всіх школярів на сніданок буде корисно з'їсти вівсяну кашу, варене яйце, сир і випити чай. На обід слід з'їсти м'ясне або рибне блюдо, адже білок допомагає підтримувати ясність мислення, а також овочі. На вечерю найкраще буде їсти сир, омлет, овочеві страви.
Але всі діти різні. Один - непосида, інший - тихоня, третій - запальний, четвертий - флегматичний. Тому меню школяра можна скорегувати відповідно його характером.
Якщо ваша дитина схильна до суперництва і хоче бути лідером, це непогано. А от якщо син чи дочка проявляють агресію, варто вжити заходів. На сніданок такій дитині краще всього з'їсти вівсянку, так як в ній міститься магній, який заспокоює. Також в раціон школяра можна включити натуральне м'ясо і рибу, гречану кашу, страви з відвареного буряка. Пройде час і ваша дитина стане спокійніше.
Якщо школяр неуважний, примхливий, значить, йому не вистачає фосфору, кальцію і магнію. Через це погіршується пам'ять і увагу. Таким хлопцям треба їсти більше молочних продуктів, а також страви з печінки і нирок, яєць, зелені.
Меланхолійно дитині необхідно вживати вітаміни групи В і фолієву кислоту. Якщо такій школяреві їсти салат з тертої моркви, яйце, два рази на тиждень - блюдо з печінки, зерновий хліб, а ще селера, то депресія йому загрожувати не буде. Корисно також їсти м'ясо птиці, рибу, фініки, чорнослив.
На думку дієтологів, найкориснішими для головного мозку потрібно вважати наступні продукти.
Журавлина. Антиоксиданти, які знаходяться в журавлині, допомагають залишатися судинах, які постачають кров'ю мозок, чистими.
Чорниця. Вона теж містить антиоксиданти, а ще речовини, корисні для гостроти зору і слуху.
Капуста і буряк. Вони містять речовини, які можуть знищувати ферменти, що призводять до розвитку хвороби Альцгеймера.
Шпинат. Він допомагає зберігати молодість нервових клітин, а ще допомагає в пізнавальній діяльності мозку.
Жирна морська риба (лососеві, оселедець, сардини). У такій рибі багато поліненасичених жирних кислот, які беруть участь у процесах обміну речовин у мозку, підвищують вміст «хорошого» холестерину і зменшують кількість "поганого".
Часник. Він посилює працездатність.
Сочевиця стимулює роботу мозку.
Морква посилює концентрацію уваги.
Зелений горошок підвищує інтелектуальні можливості.
Помідори стимулюють увагу.
Їжа для розуму, або В перший раз у перший клас.
Намагайтеся щодня включати хоча б один з цих продуктів в меню вашої дитини, і тоді ви не будете турбуватися про інтелектуальний розвиток школяра.
Ось кілька незвичайних корисних рецептів.
Брокколі з сирним соусом.
Необхідно натерти твердий сир, потім перемішати з вершками і нагріти до розплавлення сиру. Брокколі розібрати на суцвіття і бланшувати. Потім викласти у вогнетривкий посуд і залити сирним соусом, запекти в духовці.
Риба з яблуками.
Треба дрібно порубати цибулю і спасерувати на олії . Філе риби порізати на невеликі шматочки, скропити лимонним соком. Яблука натерти на тертці, додати волоські горіхи, цибулю і дрібку меленого імбиру. Масу перемішати і викласти на шматочок риби, а зверху закрити другим шматочком. Потім загорнути у фольгу і запікати в духовці.
Банановий йогурт.
Банан треба очистити, нарізати і скропити лимонним соком. Йогурт з'єднати з медом і залити банан.
Суп з петрушки.
Треба взяти великий пучок петрушки, нарізати її. Потім нарізати маленьку цибулину, одну картоплину, обсмажити в олії цибулю, петрушку і картоплю. Потім залити бульйоном і варити 10 хвилин. Потім за допомогою блендера перетворити суп на пюре. Додати лимонний сік, вершки, зелень, посипати кедровими горішками.

Сочевиця з помідорами.

Необхідно очистити часник і цибулю, дрібно нарізати. Корінь імбиру натерти на дрібній тертці. Злегка обсмажте в сковороді цибулю і часник, імбир і куркуму, можна додати кардамон і кмин. Потім додати в сковороду сочевицю, залити водою і тушкувати на повільному вогні. Помідори треба порізати дрібними кубиками. Потім викладіть сочевицю в тарілку, зверху покладіть помідори і подайте з несолодким йогуртом.
Звичайно, ні один вітамін, ніякі мінерали не зроблять людину розумнішою, ніж він є. Їжа інтелекту не додає. Але цілком у ваших силах скласти таке меню для свого школяра, щоб дитина отримувала всі необхідні речовини для повноцінного розвитку.
(Фото: Tom Burlison, Sergej Khakimullin, shutterstock.com )