Будь обід або вечерю, звичайно ж, не може бути повноцінним і досить ситним без м'ясного або рибного блюда. Зупинимося докладніше на останньому. Серед безлічі видів риби особливою популярністю у господинь користується тріска. Калорійність страв, приготованих з неї, невисока. За своє щільне і одночасно ніжне м'ясо ця риба також отримала назву "морська курка". Тріску варять, смажать, запікають, а філе використовують для приготування котлет і биточків. Варена, смажена, запечена тріска. Калорійність страв. Дієтична риба тріска: калорійність продукту в залежності від способу приготування

Енергетична цінність цієї риби залежить від виду термічної обробки. Сира тріска в ста грамах продукту містить всього шістдесят п'ять кілокалорій, відварна - вісімдесят. Більш живильної є обсмажена риба. Яка ж її калорійність? Тріска, запечена в духовці, а тим більше обсмажена на сковороді вже не така "легка", як відварна. У 100 грамах рум'яних шматочків з хрусткою скоринкою міститься приблизно сто десять кілокалорій. Це майже в два рази вище, ніж у сирій рибі, і на третину більше, ніж у вареній.

Простий рецепт смаженої тріски

Найбільш популярним блюдом є тріска смажена. Калорійність її - 110 Ккал в 100 грамах готового продукту. Для деякого "полегшення" можна замінити у складі страви панірувальні сухарі на пшеничне борошно.

Необхідні продукти Варена, смажена, запечена тріска. Калорійність страв. - філе тріски - 500 г;

- два зубчики часнику;

- пучок свіжої петрушки;

- половина лимона;

- сіль;

- панірувальні сухарі - 150 г;

- рослинна (соняшникова) масло для смаження (приблизно одна склянка);

- рослинна (оливкова або соняшникова) масло для соусу (2 - 3 стол.


ложки).

Приготування

  1. Спочатку підготовляється тріска. Калорійність не залежить від розміру шматочків. Їх величина впливає тільки на тривалість смаження. Готовий продукт повинен мати соковиту м'якоть і при цьому не бути сирим усередині. Тому найбільш прийнятний розмір - не більше семи-восьми сантиметрів по довжині і чотирьох-п'яти по ширині (фото 1, 2). Поріжте філе на рівні шматочки і посипте сіллю з розрахунку одна столова ложка на півкіло риби. Перемішайте, щоб риба рівномірно просолилася, і залиште на 15 - 20 хвилин при кімнатній температурі. Потім промийте шматочки під холодною проточною водою і відкиньте на друшляк.
  2. Часник очистіть і порубаєте ножем, натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.
  3. На дрібній тертці натріть цедру лимона і видавіть сік .
  4. Зелень петрушки дрібно поріжте. Потім змішайте її з часником, лимонною цедрою і соком, сіллю (чайна ложка) і маслом. Варена, смажена, запечена тріска. Калорійність страв.
  5. Філейні шматочки умочуйте спочатку в підготовлений соус, а потім в панірувальні сухарі. Смажте на розжареній олії в глибокій сковороді. Вогонь повинен бути середнім, щоб шматочки добре пропікалися всередині. Час приготування з кожного боку приблизно 5 - 7 хвилин.
  6. За бажанням можна готову рибу додатково запекти в духовці, попередньо полив сметанним або вершковим соусом з додаванням томата і зелені (фото 3), протягом 10 - 15 хвилин . Вийде дуже ніжна і ароматна тріска. Калорійність такої страви складе 115 - 120 Ккал.
  7. Як гарнір використовуйте відварену картоплю або рис. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.