Смачні рецепти свинячих відбивних.
Комусь до душі м'ясні рулети, хтось без розуму від ароматних шашликів, а хтось готовий щодня готувати тільки відбивні. До речі, це дуже легко і не довго, як думають деякі господині. Все, що потрібно для ситної вечері, так це хороший шматок м'яса і спеції, ну і кулінарний молоточок. А якщо бажаєте трохи ускладнити приготування, то смачні рецепти свинячих відбивних вам точно знадобляться.
Свинячі відбивні з яблучним соусом
Інгредієнти:
відбивні на кісточці - 6 шт.
родзинки - жменя
яблука зелені великі - 3 шт.
половина лимона
кінза - пучок
вино п/сл біле - 100 мл
часник - 2 часточки
паприка мелена - пів чайної ложки
перець мелений
сл.масло - 2 ст. ложки
Приготування:
Ізюм залити окропом, тут же воду злити, сухофрукти обсушити на серветці, зсипати в миску, залити вином на чверть години. Кінзу дрібно нарубати.
Жіночий сайт - про красу, здоров'я: природна косметика і догляд за шкірою, декоративної косметики; найсмачніші кулінарні рецепти і сервіровка столу, дієти для швидкого схуднення і правильне харчування, таблиця калорій і калорійності продуктів.
Яблука очистити від шкірки і вирізаючи серединку з насінням нарізати середніми кубиками (розмір кубика рафінованого цукру). Відразу щедро скропити лимонним соком.
Часточки часнику розчавити ножем, обсмажити протягом 30 секунд у вершковому маслі. Додати яблука, збільшити температуру нагрівання і обсмажити протягом двох хвилин.



Далі температуру зменшити, викласти до яблук родзинки разом з вином, кінзу і спеції. Готувати все разом близько 10 хвилин, але якщо яблучні кубики стали втрачати форму раніше, сковороду з плити прибрати. Коли суміш з яблук і спецій охолоне, переставити її в холод.
З відбивних зрізати зайвий жир, покласти його в сковороду гриль і трохи витопити, отримані шкварки прибрати.
Відбивні натерти сумішшю солі і перцю, покласти замість витопився жиру. Через пару хвилин шматки м'яса можна прикрити фольгою, але не щільно. Це потрібно лише для того, щоб жир »не летів" зі сковороди в різні боки. Обсмажити свинячі відбивні до апетитної скоринки, пару раз їх перевертаючи.
Подати з яблучним соусом, листочками петрушки і помідори черрі.
Є ще один чудовий рецепт приготування відбивних зі свинини, в якому шматок м'яса смажиться в мигдальної паніровці.
Інгредієнти:
відбивні - 400 г
панірувальні сухарі - 4 ст. ложки
яйце
борошно - 20 г
спеції
ядра мигдалю - 100 г
Приготування:
Мигдальні ядерця очистити від шкірки, для цього їх потрібно потримати трохи в окропі, тоді й обробляти буде легше. Далі подрібнити мигдаль в ступці або ножем, змішати горіхову крихту з панірувальними сухарями. Яйце збити.
Шматки свинини відбити кулінарним молотком, натерти спеціями. Для приготування страви добре нагріти в сковороді олію. Відбивні обваляти в борошні, вмочити в яйце, далі запанірувати в суміші горіхів і сухарів і обсмажити з двох сторін.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.