Яблука є справжнім джерелом корисних речовин. Крім того, це абсолютно дієтичний продукт. А які смачні страви виходять з яблук! Шарлотка, штруделі, пироги ... Можна перераховувати ще довго.

Недарма стародавні народи оспівували корисні якості яблук. Адже цей фрукт був одним з перших, який люди стали вирощувати самі. Пройшли століття, але яблуко не втратило популярності. У Радянському Союзі настільки цінували яблука, що три четвертих всього врожаю фруктів складали саме ці рум'яні плоди.

Безперечно: одними з найвідоміших і улюблених яблучних рецептів є печені яблука, шарлотка і яблучний штрудель.

Як запекти яблука

Рецепт приготування печених яблук простий. Потрібно вирізати серцевину, обернути яблуко фольгою і помістити в духовку на 10-15 хвилин. У мікрохвильовці при максимальній потужності яблуко приготується набагато швидше - всього за 3 хвилини. У пароварці йому знадобиться хвилин 20.

За бажанням печене яблуко можна прикрасити цукровою пудрою, корицею, сухофруктами або горіхами. Ще ароматніше наше яблуко буде, якщо в серцевину додати трохи меду.

Якщо ви маєте вільний час, то можете поекспериментувати і приготувати сирну начинку. Для цього сир потрібно розтерти з цукром і яєчним жовтком і помістити цю масу в серцевину яблука.

Секрети приготування шарлотки

Цей класичний яблучний пиріг може приготувати кожен. Рецепт простий, але це не применшує всіх достоїнств шарлотки. Її чудовий смак оцінить будь-який гурман.

Для приготування шарлотки зазвичай використовують тверді сорти яблук. Відмінно підходить антонівка. Основою пирога є бісквітне тісто: борошно, цукор, яйця. Важливо як слід збити яйця. Від цього залежить, наскільки пишним і повітряним буде бісквіт. Можна додати в тісто 3 грами розпушувача і за бажанням 1 грам ванілі. З яблучної начинкою добре поєднуються і інші фрукти: банани, персики, груші.


Будьте обережні! Шарлотка дуже боїться води. Форма для випікання ні в якому разі не повинна бути вологою. Щоб уникнути цього, потрібно посипати її манкою, борошном або панірувальними сухарями. Вода вбереться, а дно шарлотки покриється хрусткою золотистою скоринкою. 30-40 хвилин у духовці, і красуня-шарлотка готова радувати нас ніжним смаком і ароматом.

Штрудель - справа тонка

На відміну від француженки шарлотки, штрудель є традиційним представником австрійської кухні.

Цей смачний пиріг відрізняється від інших десертів найтоншим еластичним тестом. Воно має бути настільки пластично, щоб можна було без праці розкачати його в напівпрозорий лист.

Щоб спростити вам завдання, поділюся одним секретом. Замішане тісто потрібно скачати в формі кульки, намазати соняшниковою олією і залишити на 30 хвилин. Після цього тісто розкачувати значно легше і швидше, особливо якщо це робити на лляному рушнику. Щоб шари не прилипали один до одного, потрібно помазати розкатаний лист вершковим маслом.

Начинкою для штруделя будуть служити тонко порізані яблука і родзинки. Додаємо трохи цукру і начиняє наш пиріг. Коли вся начинка викладена, скручуємо пласт в рулет. Робимо це дуже акуратно, щоб не пошкодити його цілісність. Викладаємо на деко швом вниз і випікаємо приблизно 45 хвилин при температурі 170-180 градусів. Щоб наш десерт радував око красивою золотистою скоринкою, в процесі випікання поливаємо його розтопленим вершковим маслом.

Подаємо готовий штрудель на стіл, попередньо прикрасивши його збитими вершками, свіжими ягодами і фруктами. Також можна додати кульку морозива.

Отже, ми познайомилися з основними секретами приготування найулюбленіших рецептів з яблук. Тепер справа за вами. Поспішайте мерщій на кухню, щоб порадувати себе і своїх домашніх такими смачними і корисними десертами!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.