Педіатри стверджують, що взимку дітлахи хворіють частіше, ніж в інший час року. І причина тут не тільки в холодній погоді. Поступово послаблюється імунітет, недостатньо сонячних променів і природних вітамінів. А це означає, що потрібно особливо уважно поставитися до дитячого раціону саме в зимовий час.

Педіатри стверджують, що взимку дітлахи хворіють частіше, ніж в інший час року. І причина тут не тільки в холодній погоді. Поступово послаблюється імунітет, недостатньо сонячних променів і природних вітамінів. А це означає, що потрібно особливо уважно поставитися до дитячого раціону саме в зимовий час.

Під контролем

Приблизно два рази на рік педіатри пропонують матусям привести дитину в поліклініку і здати загальний аналіз крові. Справа в тому, що практично у половини дітлахів діагностують низький гемоглобін. А на прийомі з'ясовується, що крихітка за сезон переніс не одну застуду. Крім усього іншого, недолік сонця теж позначається, а це збільшує ймовірність виникнення рахіту ... Що ж робити? Приймати вітаміни? Якщо доктор вважатиме за потрібне, випише певний препарат. Але в ряді випадків можна обійтися особливої дієтою. Смачної!

У чому користь?

Оскільки багато вітаміни не синтезуються в організмі і повинні регулярно надходити з їжею, завдання батьків - правильно збалансувати меню. Так, щоб дитина щодня отримував всі необхідні речовини. А для цього його раціон повинен бути досить різноманітним. Крім термічно оброблених продуктів (суп, пюре) у ньому мають бути присутні сирі плоди. Дієтологи рекомендують дотримуватися певного правила: давати малюкові хоча б один свіжий овоч або фрукт (а краще і те і інше) в день. Запропонуй натщесерце, поки будеш готувати кашу, по гризти морковочку. Стеж, щоб крихта не відкусив великий шматок і не поперхнувся, або натри овоч на тертці. В обід на десерт зроби подрібнене яблучко. Збираєшся дати на полуденок сирок? Додай в нього банан, ягоди (раніше заморожені). Начебто немає нічого складного, але вітамінна цінність страви значно підвищується. Головне, очищуй плоди безпосередньо перед їжею, шкірку знімай тоненько, бо саме під нею знаходиться більшість цінних речовин.

Секрети приготування

Чи знаєш ти, що у страві можна з'єднувати термічно оброблені і сирі продукти? Наприклад, в самому кінці варіння додати в каструлю зелень.


Або навіть покласти її безпосередньо в тарілочку. Заведи правило: посипати ароматними травами пюре, салати, перші страви. Можна зовсім трошки. Вже завдяки цьому крихітка додатково отримає вітаміни С і Е. Багато господинь вирощують на підвіконні пір'ячко цибулі. Наслідуватимуть їх приклад! Зелені стеблинки поклажі в дитячі страви, а то й просто давай пожувати. Що стосується сладеньких страв, то тут ще простіше. Те ж яблучко можна класти і в салат, і в пюре, і в сир, і в йогурт. А ще вливай в блюда трішечки рослинного масла (переважно оливкове), так вітаміни краще засвоюються.

Місце для запасів

Для того щоб зберегти найбільшу кількість корисних речовин в плодах, їм потрібні особливі умови. Немає сенсу готувати з картоплі, який лежить всю зиму в теплому місці і злегка проріс. Невелика користь і в кілька разів замороженому м'ясі. Готуй зі свіжих продуктів, які зберігаються правильно (в ідеалі - в погребі). Намагайся все використовувати максимально швидко і не тримати в холодильнику довго готову їжу (ніяких борщів на тиждень!). Утилізуй все максимально швидко і звіряйся з нашою таблицею. Є вітаміни (А, групи В), які швидко руйнуються на світлі, відкритому повітрі і при кімнатній температурі. Багато листові овочі при неправильному зберіганні втрачають практично весь міститься в них вітамін С. Тому тримай свіжі овочі, фрукти і зелень в темних прохолодних місцях, наприклад, на призначених для цього полицях холодильника. До речі, розморожувати теж потрібно правильно. На нижній полиці холодильника або в мікрохвильовій печі при відповідному режимі. Рослинна олія постав у темний шафа, а вершкове помісти в щільно закриту упаковку в холодильнику і ні в якому разі не заморожували його. В принципі, цих дій буде достатньо, щоб не розгубити ті вітаміни, які присутні в продуктах.

На вогонь!

Не менш важливо вибрати вірний спосіб обробки продуктів. Бажано готувати на пару або ж у незначній кількості води. Обов'язково опускай овочі в окріп, а не в холодну воду, потім щільно накривай каструлю кришкою. Намагайся також не переварювати їжу. Є ще один секрет: якщо звариш ту ж морква або буряк в шкірці, там залишаться практично всі витаминчики. А картопля взагалі краще запікати. Користь очевидна!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.