Зовсім недавно на городах і столах жителів середньої смуги Росії з'явився дайкон. Що це таке? І з чим його їдять? На ці питання спробує дати відповідь ця стаття.

Дайкон - що це таке? Дайкон - що це таке?

Перше, що слід відзначити, говорячи про дивовижний рослині під назвою "дайкон" - те, що воно є коренеплодом. За смаком це щось середнє між редискою і редькою. Батьківщиною його вважають Японію, тому іноді називають "японським редисом" дайкон. Що це за коренеплід? Така собі досить велика морковеобразная редиска світлого кольору, майже біла. У їжу вживають як сам корінь, так і його молоді листочки. На відміну від редьки і редиски, дайкон можна варити і смажити, солити і маринувати. Також він чудово зберігається в погребі протягом зимового періоду. Але російській людині найбільше імпонує той факт, що тепер можна зробити майже весняну окрошку навіть в середині зими, якщо, звичайно, ти подбав навесні і виростив на городі своєму дайкон. Що це за диво! Аромат і смак нітрохи не поступається весняної Редісочка! Та й любителям редьки він припадає до вподоби: смачний, соковитий, хоча менш гіркий і пекучий.

Користь дайкона

О, про це можна не просто говорити - про це слід складати захоплені оди! Адже цей продукт, будучи низькокалорійним, настільки багатий вітаміном С, біологічно активними речовинами, протеїнами і каротином, що може легко зайняти перше місце, потіснивши всі інші овочі. Дайкон - продукт дієтичний. Величезна кількість клітковини чудово очищає нирки, печінку, кишечник. Страви з нього використовуються як народний засіб при лікуванні простудних захворювань, а також для зміцнення волосся.


Дайкон - що це таке?

Вирощування дайкона

Невибаглива це рослина, але проте вимагає до себе певної уваги. Наприклад, його не можна садити в землю після капустяних культур. А для підвищення врожайності овоча найкраще вибирати легкі грунти. Грає роль і глибина залягання грунтових вод: чим вона більше, тим вище буде врожай. Грунт перед посівом культури необхідно глибоко скопати як восени, так і навесні, вносячи значна кількість перегною. Найкраще висаджувати дайкон насінням. Хоча для того щоб отримати урожай раніше, іноді городники користуються розсадним способом. Оптимальний час висадки культури - друга половина липня. Рясний полив робить коренеплід соковитим. А от без належної кількості вологи він може потріскатися і стати жорстким, грубим. У середній смузі, де іноді бувають низькі температури навіть влітку, можна виростити досить великий дайкон. Фото деяких, просто-таки гігантських, експонатів вражають - ось такий він, японський редис! Дайкон - що це таке? Страви з дайкона

В Індії, Кореї, Японії та Китаї гурмани віддають перевагу приготований з цієї культури суп. Він добре розігріває тіло, тому їдять його в гарячому вигляді. Зазвичай варять густий суп, у якому присутні такі інгредієнти, як м'ясо, помідори, цибуля, сир, зелень, сир тофу, ріпа. Пакистанці воліють додавати в блюдо також і листя дайкона. Китайці в суп кладуть імбир і гриби, рис і курку. Кантонська суп з дайконом готується на свинячих реберцях з додаванням сушених морських вушок і ягід годжі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.